Crema agra d'anacards

Aquesta és una salsa molt cremosa i de gust molt suau, accentuat amb un toc àcid que la fa irresistible.

És un condiment molt fàcil i ràpid de preparar, i es fa amb molt pocs i senzills ingredients, encara que el millor de tot és el seu sabor, el qual té un lleuger aroma a formatge.

Es pot emprar sobre infinitat de plats, però sens dubte, és perfecta per amanir plats de pasta i, especialment, noodles d'hortalisses o zoodles, ja que el sabor destaca molt més.

Aquesta salsa és rica en proteïnes, fitosterols, triptòfan, àcids grassos essencials omega 6, fibra, vitamines E i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic, coure, crom, fòsfor, magnesi, manganès , potassi, seleni i zinc.

Si aquesta salsa la fem servir per acompanyar un plat de zoodles (noodles fets a partir de carbassó espirilizado), afegirem també betacarotens, vitamines A i C, calci, ferro, sodi i iode.