Tempeh a la taronja
*Més 1 hora de maceració
Aquesta és una recepta molt fàcil de fer i que, gràcies a la varietat dels seus ingredients, dóna com a resultat un plat summament ric i ple de sabor.
El tempeh a la taronja és un plat de sabor una mica dolç, una mica cítric i una mica picant, això últim a causa de les espècies que s'afegeixen en la seva elaboració. Així, el resultat final és un guisat que desprèn una aroma intens i exòtic, amb una salsa de textura espessa i un sabor deliciós i espurnejant.
A més, aquesta salsa és ideal per acompanyar també plats de tofu i seitan, podent substituir així el tempeh en cas de no disposar-ne en un moment donat.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquest és un plat ric en proteïnes, fibra, betacarotè, flavonoides, àcid oxàlic, vitamines del grup B (B2, B3 i B9 o àcid fòlic), alumini, sofre, bor, calci, cobalt, coure , crom, curcumina, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, silici i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1En un bol, barregem la salsa de soja, el suc de taronja, la ratlladura, el vinagre, la sal, el xarop, els alls picats i les espècies. Un cop barrejats, el trobem a un recipient i afegim el tempeh tallat a daus. Deixem macerar durant 1 hora.
- pas 2Separem el tempeh de la salsa i el cuinem sense oli en una paella durant 5 minuts, afegint una mica de salsa, el just perquè no s'enganxi.
- pas 3En un plat, tirem la farina de arrow-root i afegim l'aigua, remenant perquè es dissolgui. Un cop dissolta la farina, la barregem amb la resta de la salsa i ho escalfem en una paella, remenant durant un parell de minuts, fins aconseguir una textura semi espessa.
- pas 4Passem el tempeh a un plat, afegim la salsa per sobre, i servim amb unes llavors de sèsam empolvorades, si ho desitgem.