Tacs picants de mongetes negres
Aquests tacs són un plat saborós, ric en proteïnes de qualitat i amb un toc picant irresistible.
En ser les mongetes negres l'ingredient principal, ens beneficiem de tots els nutrients que ens aporten els llegums d'una manera deliciosa i, a més, a l'estar aquestes embolicades en truites fetes a base de blat de moro, es crea una combinació d'aminoàcids perfecta que dóna lloc a proteïna completa i de qualitat lliure de colesterol i greixos perjudicials.
I si encara volem donar-li un punt encara més exquisit a aquest menjar, podem atorgar-li un punt suau i lleugerament àcid afegint per sobre una mica de nata agra vegetal , i acompanyar-los amb un delicat guacamole .
Aquests són uns tacs rics en proteïnes, carbohidrats, fibra, flavonoides i antioxidants com licopè, betacarotè, glutatió i terpenoides, inulina, al·licina, al·liïna, àcid gamma-amino butíric (GABA), vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B6 i B9 o àcid fòlic), sofre, calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i, en menors quantitats, coure i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- pas 1Posem les mongetes en un escorredor, les rentem sota l'aigua de l'aixeta, les escorrem i reservem.
- pas 2En una paella, tirem l'oli i el posem a escalfar a foc mitjà. Quan l'oli estigui temperat, afegim la ceba tallada petita i els alls tallats a la meitat i deixem que es pochen durant 5 minuts.
- pas 3Afegim el pebrot tallat a trossets petits i els tomàquets tallats al llarg, remenem i deixem que es faci tot durant 5 minuts més.
- pas 4Trobem el tomàquet triturat, la sal, les espècies, el pebre caiena sense llavors i el sucre (opcional), remenem bé tot i deixem que es cuini tapat a foc suau durant 10 minuts.
- pas 5Afegim les mongetes escorregudes, les barregem amb la salsa i deixem que es faci tot durant 5 minuts més perquè les mongetes prenguin bé el gust, remenant de tant en tant. Passat aquest temps, apaguem el foc.
- pas 6Quan tinguem el farcit llest, agafem un parell de cullerades, les trobem a les truites de blat de moro encara calents, i dobleguem aquestes últimes per muntar els tacs. Repetim aquest últim pas fins que tinguem tots els tacs muntats i, si volem, li tirem una mica de nata agra vegetal per sobre per ressaltar el sabor.