Carn de nou sabor xoriço
* Més 30 minuts d'hidratació
Aquesta carn de nou gust xoriço és una gran alternativa vegetal per elaborar plats com nachos, burritos, pizza, tacs, quesadillas, empanades, crestes i wraps, entre d'altres.
Aquesta és una de les maneres més senzilles d'elaborar xoriço vegetal, un xoriço esmicolat que queda amb una textura tendra i semi cruixent que resulta deliciosa. Això, sumat al seu gust fumat, lleugerament picant i versàtil, ho fan absolutament irresistible.
A més, en ser una carn elaborada amb tomàquet sec i nous, ens beneficiem de totes les propietats d'aquests ingredients mentre aconseguim tot el sabor del xoriço en una versió lleugera, saludable i respectuosa amb els animals i el medi ambient.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquesta carn de nou sabor xoriço és lliure de colesterol i rica en lecitina, polifenols, fibra, proteïnes, licopè, flavonoides, antioxidants, olis essencials, al·liïna, àcids grassos omega 3, omega 6 i omega 9; vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); bor, calci, coure, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi i zinc. o
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Notes
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Posem els tomàquets secs en remull en aigua calenta durant 30 minuts perquè s'hidratin. Passat aquest temps, els escorrem i reservem.
- Pas 2Rentem els xampinyons, els escorrem i els tallem a trossos petits amb un ganivet. Els passem al got de la picadora i premem aquesta un parell de vegades, fins a obtenir trossets molt petits, amb cura de no passar-nos perquè no es trituri massa. Un cop picats els xampinyons, els posem en un bol i reservem.
- Pas 3Posem les nous al vas de la picadora junt amb els tomàquets secs escorreguts i les espècies i premem la picadora 3 vegades, fins a obtenir una textura granulada. Reservem.
- Pas 4En una paella àmplia, posem a escalfar l'oli a foc mitjà i, quan estigui temperat, tirem els xampinyons que hem picat, els ofeguem, tirem la meitat de la sal i deixem que es facin fins que comencin a deixar anar aigua (uns 5 minuts , aproximadament).
- Pas 5Afegim la barreja de nous, tomàquets secs i espècies a la paella, tirem la resta de sal, remenem amb cura fins que es barregin bé tots els ingredients i cuinem durant 5 minuts a foc mitjà, sense deixar de remoure i vigilant que no es cremi la mescla. Transcorregut aquest temps, apaguem el foc i servim.