Ceba fregida cruixent casolana
Si hi ha un condiment senzill i que realça d'una manera deliciosa qualsevol plat, aquest és la ceba cruixent.
La ceba cruixent és un topping ideal per ressaltar preparacions d'allò més variades, des hamburgueses (com les hamburgueses de tofu, carbassó i pebrot ) Fins cremes (com la crema de carbassó, patata, pastanaga i porro ), I fins i tot per amanir amanides i qualsevol plat de verdures, ja estiguin aquestes fetes a la planxa, a la graella o al forn. I és que amb la seva textura crocant i aquest punt salat i dolç a la vegada, li dóna un toc extraordinari als aliments.
Alguns dels avantatges de fer nosaltres mateixos a casa aquesta riquíssima guarnició és que d'aquesta manera podem disposar-ne en qualsevol moment, ja que és molt, molt fàcil i ràpida de preparar, i, a més, podem preparar-la amb olis saludables, amb farines integrals i amb el punt just de sal.
Categories
Sistema de mesures
Toca sobre els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca sobre els passos per marcar-los com fets
- Pas 1Pelem la ceba, la tallem per la meitat i la tallem en juliana. A continuació la passem a un recipient hermètic (tupper), afegim la farina i la sal, tanquem el recipient i agitem perquè la farina s'adhereixi bé a tota la ceba.
- Pas 2En una paella àmplia, posem a escalfar a foc mitjà suficient oli per fregir (que cobreixi la ceba) i, quan estigui ben calent (sense que arribi a fumejar), tirem la ceba enfarinada per tandes i fregim, sense deixar de remenar, fins que la ceba quedi daurada, vigilant que no es cremi. Un cop estigui la ceba daurada, la posem en un escorredor per eliminar l'excés d'oli i, quan hagi deixat anar tot l'oli possible, la passem a un plat ampli cobert amb paper absorbent perquè acabi de deixar anar l'oli que encara pugui contenir, assegurant-nos que els trossos de ceba no queden massa junts perquè s'assequin bé.
- Pas 3Deixem refredar i, quan la ceba s'hagi assecat i estigui ben cruixent, l'utilitzem en els plats que vulguem o guardem a la nevera, dins d'un pot ben tancat hermèticament.