Salsa tzatziki vegana casolana
* Més 2 hores de refrigeració
La salsa tzatziki es pot considerar la versió grega de la salsa de iogurt, ja que és una salsa molt similar, però amb un punt més fresc i viu gràcies al cogombre.
Es tracta d'una salsa molt cremosa que, en estar feta amb iogurt vegetal, cogombre i menta, captiva per la seva versatilitat i el seu sabor refrescant, el punt intens que li aporten l'all i el pebre i el toc àcid que li dona la llimona.
Així, és ideal per amanir amanides, falafel, seitan, tofu, hamburgueses com les hamburgueses de cigrons, tomàquet sec i alfàbrega, verdures al forn i entrepans, així com per acompanyar i sucar-hi pa naan, pa de pita o, en la versió més lleugera, amb crudités.
Quant a les seves propietats nutricionals, aquesta salsa és rica en isoflavones, lecitina, flavonoides, fibra, proteïnes, betacarotè, biotina, terpenoides (antioxidants), àcids grassos omega 3, mentol, cineol, limonè, tanins, vitamines A, C, E, K i del grup B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9 o àcid fòlic); calci, fòsfor, ferro, magnesi, manganès, potassi, seleni, sodi, iode i zinc.
Categories
Sistema de mesures
Toca els ingredients per a afegir-los o eliminar-los de la llista de la compra
Toca els passos per a marcar-los com a fets
- Pas 1Pelem el cogombre, el rentem molt bé i el ratllem amb un ratllador. Un cop ratllat, el passem a un colador, l'estrenyem bé per eliminar tot el líquid possible i deixem escórrer perquè acabi d'eliminar-lo. Reservem.
- Pas 2Mentrestant, rentem la menta, la piquem i piquem també l'all.
- Pas 3En un bol, tirem el iogurt i hi afegim la menta, l'all, el suc de llimona, la sal i el pebre i remenem perquè es barregin bé els ingredients.
- Pas 4Quan el cogombre estigui ben escorregut, l'afegim al bol i remenem bé perquè s'integri amb la resta d'ingredients i el posem a la nevera durant un mínim de 2 hores. Quan els sabors s'hagin assentat i la salsa estigui ben freda, servim.