Para los que no se deciden entre crêpes dulces o crêpes salados, lo ideal es optar por unos crêpes salados llenos de matices dulzones: los crêpes rellenos de pimientos y cebolla caramelizada.
Al envolver en un crêpe salado verduras dulces y caramelizar la cebolla, obtenemos un contraste que satisface tanto el antojo de dulce como el de salado, aunque éste último sea el que prevalezca.
Gracias a sus ingredientes, este plato nos aporta vitaminas A, C, E, B6 y B9 (ácido fólico), minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio y azufre, y otro nutrientes como licopeno, betacarotenos, triptófano, flavonoides y fibra.
A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para que podáis hacer el relleno de estos crêpes, mientras que en este enlace encontraréis la receta para hacer la masa de los crêpes si lo necesitáis.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Fácil | 30 m. | Para 2 personas |
Ingredientes
- 4 crepes-veganos (salados)
- 1 pimiento rojo grande
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación
- Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio mientras cortamos la cebolla en aros. Cuando el aceite esté templado, echamos la cebolla y dejamos que se poche.
- Cuando la cebolla esté transparente, echamos el azúcar y removemos para que se mezcle bien. Bajamos el fuego y dejamos que se haga despacio. Cuando se haya absorbido todo el líquido, apagamos el fuego y reservamos.
- En otra sartén echamos el resto del aceite, lo ponemos a calentar y echamos los pimientos lavados, sin pepitas y cortados en tiras. Dejamos tapado a fuego medio y le vamos dando vueltas de vez en cuando, controlando que no se quemen.
- Cuando tengamos los pimientos hechos, escurrimos el aceite sobrante de la sartén y añadimos la cebolla confitada. Damos unas vueltas para que se mezcle todo y, seguidamente, rellenamos los crêpes.
Notas
Si tenéis cualquier duda, nos la podéis dejar en los comentarios. Y si os animáis y queréis mostrar al mundo vuestras creaciones, no dudéis en etiquetarnos, ¡nos encantará verlas por las redes! 
¿Nos acompañáis en las redes sociales? ¡Nos encontraréis en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest!