Crêpe salado de pimientos y cebolla caramelizada
Para los que no se deciden entre crêpes dulces o crêpes salados, lo ideal es optar por unos crêpes salados llenos de matices dulzones: los crêpes rellenos de pimientos y cebolla caramelizada.
Al envolver en un crêpe salado verduras dulces y caramelizar la cebolla, obtenemos un contraste que satisface tanto el antojo de dulce como el de salado, aunque éste último sea el que prevalezca.
Gracias a sus ingredientes, este plato nos aporta vitaminas A, C, E, B6 y B9 (ácido fólico), minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio y azufre, y otro nutrientes como licopeno, betacarotenos, triptófano, flavonoides y fibra.
A continuación os dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para que podáis hacer el relleno de estos crêpes, mientras que en este enlace encontraréis la receta para hacer la masa de los crêpes si lo necesitáis.
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- Paso 1Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio mientras cortamos la cebolla en aros. Cuando el aceite esté templado, echamos la cebolla y dejamos que se poche.
- Paso 2Cuando la cebolla esté transparente, echamos el azúcar y removemos para que se mezcle bien. Bajamos el fuego y dejamos que se haga despacio. Cuando se haya absorbido todo el líquido, apagamos el fuego y reservamos.
- Paso 3En otra sartén echamos el resto del aceite, lo ponemos a calentar y echamos los pimientos lavados, sin pepitas y cortados en tiras. Dejamos tapado a fuego medio y le vamos dando vueltas de vez en cuando, controlando que no se quemen.
- Paso 4Cuando tengamos los pimientos hechos, escurrimos el aceite sobrante de la sartén y añadimos la cebolla confitada. Damos unas vueltas para que se mezcle todo y, seguidamente, rellenamos los crêpes.