Queso ricotta vegano

Este requesón o ricotta vegano es de textura tierna y grumosa, y de sabor muy neutro. Esto hace que resulte ideal para emplearlo en recetas tanto dulces como saladas.

El resultado es muy similar al requesón de origen animal pero sin grasas perjudiciales para nuestro organismo y, como es totalmente vegetal, también es libre de colesterol y de lactosa.

Es súper fácil y rápido de hacer y, si además le añadimos un poco de ajo y aceite, conseguimos el ricotta perfecto para emplear en platos de pasta como espaguetis o macarrones, rellenar raviolis y tortellinis, o añadir a pizzas y calzones.

En cuanto a sus nutrientes, nos aporta proteínas completas, fibra, isoflavonas, lecitina, ácidos grasos omega 3, vitaminas E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9 o ácido fólico), cromo, litio, vanadio, cobre, molibdeno, manganeso, fósforo, potasio, magnesio, zinc y mucho calcio.