Ésta es una salsa muy cremosa y de sabor muy suave, acentuado con un toque ácido que la hace irresistible.
Es un condimento muy fácil y rápido de preparar, y se hace con muy pocos y sencillos ingredientes, aunque lo mejor de todo es su sabor, el cual tiene un ligero aroma a queso.
Se puede emplear sobre infinidad de platos, pero sin duda, es perfecta para aderezar platos de pasta y, especialmente, noodles de hortalizas o zoodles, ya que el sabor destaca mucho más.
Esta salsa es rica en proteínas, fitoesteroles, triptófano, ácidos grasos esenciales omega 6, fibra, vitaminas E y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico, cobre, cromo, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, selenio y zinc.
Si esta salsa la empleamos para acompañar un plato de zoodles (noodles hechos a partir de calabacín espirilizado), añadiremos también betacarotenos, vitaminas A y C, calcio, hierro, sodio y yodo.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar esta salsa tan sencilla y sabrosa.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 10 m. | Para 100 mililitros |
Ingredientes
- 30 gr. de anacardos crudos
- 100 gr. de calabacín
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo granulado
- zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Lavamos y pelamos el calabacín, lo echamos junto al resto de ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos bien hasta que la textura sea cremosa y homogénea. Cuando veamos que están todos los ingredientes bien batidos y que se ha formado una salsa espesa, ya podemos servirla o echarla sobre los platos que queramos.
Notas
- Podéis utilizar esta salsa para acompañar tanto platos de pasta, como zoodles, verduras e incluso para echar por encima en pizzas y untar en bocadillos y sándwiches.
- Si espolvoreáis un poco de parmesano vegano por encima, resaltaréis aún más el sabor de esta salsa y del plato en su conjunto.
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