Esta nata agria es ideal para generar contraste y añadir un punto ligeramente ácido a los platos.
Se trata de una salsa que, gracias a sus ingredientes, tiene un sabor perfectamente equilibrado entre salado y agrio, con un acento irresistible proporcionado por la levadura nutricional.
A parte de su irresistible sabor, destaca de esta receta lo fácil que es de preparar y lo rápida que se obtiene, pues no hace falta más que mezclar y batir con la batidora, lo que la hace perfecta para acabar de aderezar en un momento cualquier plato y resaltar así su sabor.
Por otro lado, aunque es muy similar a la crema agria de anacardos, esta versión es aún más fácil, ya que precisa de menos ingredientes, la disponibilidad de los cuales no están sujetos a la temporada del año en que nos encontremos; y tiene una textura más ligera, pues la proporción de líquido es mayor.
Esta salsa es rica en proteínas, ácidos grasos esenciales omega 6, fibra, fitoesteroles, triptófano, flavonoides, betacaroteno, inulina, aliína, vitaminas C, E y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9 o ácido fólico), calcio, cobre, cromo, fósforo, litio, magnesio, manganeso, potasio, selenio y zinc.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar una salsa tan sencilla como versátil.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Muy fácil | 5 m. | Para 150 mililitros |
* Más 4 horas de hidratación
Ingredientes
- 60 gr. de anacardos crudos
- 60 ml. de agua
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
- Ponemos en remojo los anacardos durante 4 horas.
- Cuando los anacardos estén hidratados, los echamos en el vaso de la batidora, añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una salsa ligera y con un punto cremoso.
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