Este plato ofrece una opción diferente y deliciosa de consumir un alimento tan nutritivo y saludable como es la coliflor. Su gran atractivo reside en su sabor, un sabor dulce y exquisito con suaves notas picantes que poco a poco van ganado intensidad hasta formar una amalgama de sabores absolutamente cautivadora.
Y es que la coliflor es barnizada con un irresistible y original glaseado que, además, combina a la perfección con otras hortalizas e ingredientes como puede ser el tofu, el seitán o el tempeh.
Así, esta coliflor al horno con salsa dulce de chili resulta ideal para comer sola, pero también para servirla en tacos y pizzas, con fideos de arroz o simplemente con arroz al vapor.
Este sabroso plato contiene aminoácidos, licopeno, fibra, ácidos grasos omega 9, vitaminas A, E y del grupo B (ácido alfa-lipoico y vitaminas B3 y B9 o ácido fólico), azufre, boro, calcio, fósforo, hierro y potasio.
A continuación podéis ver qué ingredientes necesitáis y los pasos a seguir para poder realizar uno de los platos de coliflor más ricos que existen.
| Grado de dificultad | Tiempo de preparación | Raciones |
| Fácil | 1 h. | Para 2 personas |
*Más 1 hora de maceración
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 1 chile rojo
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de tamari
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 100 gr. de tomate
Preparación
- Lavamos la coliflor, separamos las flores del tronco, las pasamos a un escurridor para eliminar el exceso de agua y reservamos.
- En un cazo, echamos el sirope, el vinagre, la salsa tamari, la pimienta, la sal y el aceite y reservamos también.
- Lavamos el chile, lo abrimos por la mitad, le quitamos las semillas y lo cortamos finamente. Seguidamente, lo añadimos al cazo donde tenemos los demás ingredientes, removemos y dejamos macerar todo durante 1 hora.
- Transcurrido este tiempo, pasamos toda la mezcla a una sartén, añadimos el tomate y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego suave.
- Apagamos el fuego, pasamos la salsa al vaso de la batidora y trituramos bien. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 175º y, mientras, ponemos papel vegetal en una bandeja de horno, rociamos con un poco de aceite el papel y colocamos encima las flores de coliflor.
- Barnizamos generosamente las flores de coliflor con la salsa que hemos preparado e introducimos la bandeja en el horno, en la segunda guía empezando por abajo. Dejamos que se haga durante 40 minutos, hasta que la coliflor esté tierna, con cuidado de que no se queme. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno y servimos.
Notas
- Podéis utilizar tanto salsa de soja tamari como salsa de soja shoyu, la diferencia es que el tamari no contiene gluten y su sabor es algo más intenso.
- Si queréis que la coliflor quede más impregnada de salsa, podéis sumergir las flores de coliflor en la salsa antes de pasarlas a la bandeja del horno en lugar de barnizarlas.
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