Salsa de tomate picante nepalí
Esta salsa de tomate picante es el acompañamiento ideal para infinidad de platos, como preparaciones a base de seitán, soja o guisante texturizado, empanadas y empanadillas y, especialmente, aquellos con notas asiáticas como los irresistibles momos .
Los ingredientes que la componen hacen que esta salsa aporta licopeno (antioxidante), glutatión (antioxidante), aminoácidos, ácidos grasos omega 9, aliína, flavonoides, curcumina, fibra, terpenoides (antioxidantes), betacaroteno, beta-criptoxantina (precursora de vitamina A), vitaminas C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3 y B6); calcio, cobalto, cromo, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio, sodio y zinc.
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Sistema de medidas
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- Paso 1Picamos el ajo y reservamos.
- Paso 2Lavamos y cortamos el tomate en dados y reservamos también.
- Paso 3Ponemos a calentar el aceite en una sartén y, cuando esté tibio, echamos el ajo y el jengibre, bajamos el fuego y removemos durante un par de minutos para que no se queme.
- Paso 4A continuación añadimos el tomate, la pimienta cayena, la sal, la pimienta negra y el comino y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego bajo. Cuando el tomate esté hecho, apagamos el fuego.
- Paso 5Pasamos la mezcla al vaso de la batidora, agregamos el cilantro picado y trituramos hasta obtener una salsa homogénea. Una vez tengamos la salsa lista, la servimos junto a los platos que queramos acompañar con ella.