Quinoa et les carottes
Quand nous avons un événement, nous apprécions une entrée ou un pica-pica qui peut être mangé chaud, froid ou tiède et qui est suffisamment complet. Ceci est particulièrement important pendant les mois chauds, car nous n'avons pas le même appétit en été qu'en hiver et nous nous remplissons habituellement avant, en plus de nous épargner de passer beaucoup de temps dans la cuisine à faire beaucoup plus de choses.
Une entrée qui répond à ces caractéristiques sont ces collations de quinoa et de carotte qui, en outre, ne nécessitent pas beaucoup de complications, comme vous pouvez le voir tout au long de la recette.
D'une part, le quinoa nous donne des protéines complètes car il contient tous les acides aminés essentiels, énergie pour son contenu en hydrates de carbone complexes qui, de plus, ont un faible indice glycémique et nous donnent une sensation de plénitude plus longtemps; Oméga 3 pour le coeur, la fibre , le calcium , le magnésium et le zinc .
La carotte , quant à elle, nous en profite par sa teneur en carotènes (notamment en bêta-carotène ), en vitamine C , en acide folique , en phosphore et en fer .
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Notes
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- Étape 1Nous mettons le quinoa dans une passoire et le lavons sous le robinet jusqu'à ce que l'eau en ressorte propre. Une fois que nous l'avons lavé à fond, nous le mettons dans une casserole avec deux fois plus d'eau que le quinoa et un peu de sel, et laissez-le cuire pendant 12 ou 14 minutes. Retirer du feu, passer à l'eau froide dans une passoire, égoutter et réserver.
Laver et râper la carotte, râper l'oignon et hacher finement la coriandre et, dans un bol, mélanger le tout avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'il reste une pâte homogène.
Nous prenons avec une cuillère beaucoup de pâte et nous leur donnons une forme circulaire et un peu aplatie, laissant les côtés lisses.
Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile et la mettre à chauffer à feu moyen. Quand il fait un peu chaud, nous jetons les snacks que nous avons formés en essayant de ne pas se toucher pour pouvoir tourner plus facilement.
Quand ils sont dorés d'une part, nous les retournons pour qu'ils soient aussi bruns de l'autre côté. Une fois brunis des deux côtés, nous les enlevons et les plaçons sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. - Étape 2Nous mettons le quinoa dans une passoire et le lavons sous le robinet jusqu'à ce que l'eau en ressorte propre. Une fois que nous l'avons lavé à fond, nous le mettons dans une casserole avec deux fois plus d'eau que le quinoa et un peu de sel, et laissez-le cuire pendant 12 ou 14 minutes. Retirer du feu, passer à l'eau froide dans une passoire, égoutter et réserver.
- Étape 3Laver et râper la carotte, râper l'oignon et hacher finement la coriandre et, dans un bol, mélanger le tout avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'il reste une pâte homogène.
- Étape 4Nous prenons avec une cuillère beaucoup de pâte et nous leur donnons une forme circulaire et un peu aplatie, laissant les côtés lisses.
- Étape 5Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile et la mettre à chauffer à feu moyen. Quand il fait un peu chaud, nous jetons les snacks que nous avons formés en essayant de ne pas se toucher pour pouvoir tourner plus facilement.
- Étape 6Quand ils sont dorés d'une part, nous les retournons pour qu'ils soient aussi bruns de l'autre côté. Une fois brunis des deux côtés, nous les enlevons et les plaçons sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.