Nougat à la noix de coco et nappage au chocolat blanc végétalien
*Plus 9 heures de repos et de réfrigération
Comme nous l'avons évoqué dans la recette du nougat à la crème et aux noix quand nous avons parlé de l'histoire du nougat, il provient de la péninsule arabique, mais depuis son arrivée en Méditerranée sont apparues de nombreuses versions et variétés, parmi lesquelles on retrouve ce délice de noix de coco, auquel nous avons ajouté une douce couverture de chocolat blanc totalement végétale.
De cette façon, nous obtenons ainsi une sorte de bonbon au chocolat blanc avec un intérieur de noix de coco douce qui, même en rupture avec le concept traditionnel de nougat, ravit les plus gourmands.
Ce nougat est, grâce à la noix de coco , riche en glucides qui apportent énergie , fibres , vitamines du groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 et B6 ), potassium , phosphore , sélénium et chrome , ainsi qu'une petite quantité de protéines .
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Notes
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- Étape 1Tout d'abord, nous préparons un sirop dense. Pour cela, nous chaufferons le sucre et l'eau dans une casserole pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de coller. Après cette période, nous l'enlevons du feu et le laissons refroidir.
- Étape 2Mettez la noix de coco râpée dans un bol, ajoutez le sirop et mélangez bien pour obtenir une pâte humide. On le passe dans un moule et on le laisse reposer 5 heures au frigo. Après ce temps, nous le sortons du réfrigérateur et le démoulons très soigneusement.
- Étape 3Hacher l'un des comprimés de chocolat blanc, le mettre dans une tasse et le mettre au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute (un peu plus si vous voyez qu'il ne suffit pas de le faire fondre).
- Étape 4Placer le nougat sur une grille, mélanger le chocolat avec l'huile si on le veut plus onctueux, et couvrir le nougat avec le chocolat fondu, en s'assurant qu'il est bien couvert, y compris les bords. Nous laissons refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il se solidifie bien.
- Étape 5Hacher l'autre tablette de chocolat, la faire fondre de la même manière que l'autre et, en plaçant de nouveau le nougat sur la grille, verser le chocolat de l'autre côté pour obtenir une couverture homogène et uniforme. Nous le laissons reposer au réfrigérateur pendant 2 heures de plus.
- Étape 6Après ce temps, le nougat sera prêt à le sortir du réfrigérateur et à le servir.