Mozzarella végétalienne fraîche

La mozzarella a son origine dans la région italienne de la Campanie du XVIe siècle, et son nom vient du verbe « mozzare» , qui en italien signifie «couper». Et c'est précisément la dernière étape de la fabrication de ce type de fromage, lorsque nous l'avons cuit pour prendre de l'épaisseur et de l'élasticité, nous le coupons et lui donnons une forme de boule.

Ceci est une version facile et rapide pour faire de la mozzarella semi-solide fraîche, avec des produits faciles à trouver et sans produits chimiques. Et, une fois hydraté l'ingrédient principal, nous n'avons pas besoin de plus de 30 minutes pour le préparer.

Un autre avantage de ce fromage façon mozzarella est qu’il est préparé avec des fruits à coque plutôt qu’avec du soja. Cela permet d’introduire ces aliments dans notre alimentation et de bénéficier de leurs nutriments, ici ceux des noix de macadamia.

Contrairement à la noix de cajou, qui est l'ingrédient que nous utilisons habituellement pour faire des fromages (comme ce fromage tartinable ), les noix de macadamia ont un goût plus doux, ce qui les rend parfait pour faire la version végétale du fromage le plus neutre. et d'autre part, ils nous permettent d'obtenir de la mozzarella sans cholestérol, par opposition à celle d'origine animale qui contient 79 mg. de cholestérol par 100 gr.

De plus, cette noix est une source d' énergie riche en protéines , en fibres et en acides gras essentiels oméga 9 , avec un taux élevé en vitamines C , E et en groupe B ( B1 , B2 , B3 et B9 ou acide folique ), en phosphore , magnésium , potassium , calcium , fer et zinc .