Sauce bolognaise végétalienne
La sauce bolognaise est un aliment de base de la cuisine végétarienne en général, et de la cuisine végétarienne italienne en particulier.
Son ingrédient principal est le soja à texture fine, idéal pour remplacer la viande hachée dans les plats conventionnels, et nous permet de bénéficier de son absence de cholestérol et de sa richesse en protéines très pauvres en graisses.
Le soja a une texture parfaite et absorbe très bien les saveurs, donc grâce à tous les ingrédients que cette recette porte, le résultat final est un goût corsé et absolument délicieux.
Cette sauce est riche en protéines , fibres , glucides complexes , bêta-carotène , lycopène , glutathion (antioxydant), vitamines A , C , E et groupe B ( B3 , B6 et B9 ou acide folique ), calcium , phosphore , magnésium , potassium et sélénium
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Notes
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- Étape 1Nous mettons le soja dans un bol avec de l'eau chaude pendant environ 15 minutes pour hydrater.
- Étape 2Nous lavons et pelons la carotte et la râpons ensemble avec l'oignon et l'ail.
- Étape 3Dans une grande casserole, mettre à chauffer l'huile. Quand il fait chaud, nous jetons l'oignon avec l'ail, nous refrigérons 5 minutes et remuez.
- Étape 4Ensuite, nous jetons la carotte râpée avec la feuille de laurier, la laissant à feu doux afin qu'elle ne brûle pas pendant 5 minutes de plus.
- Étape 5Égoutter le soja et ajouter à la casserole, prendre quelques tours et prendre le poivre, la muscade et le sel. Nous enlevons et laissons 5 minutes pour bien prendre le goût.
- Étape 6Ensuite, nous écrasons les tomates (si elles sont naturelles nous les râchons), nous les jetons dans la poêle, et nous jetons le sucre pour enlever l'acrimonie. On remue à nouveau pour bien mélanger et laisser environ 15 ou 20 minutes à feu doux pour que la tomate soit bien cuite. Quand nous verrons que la tomate est faite, nous aurons la sauce bolognaise prête à servir.