Poivrons farcis au sarrasin et aux champignons portobello
Ces poivrons farcis au sarrasin et aux champignons Portobello sont très faciles à préparer et sont délicieux, car leurs ingrédients créent une combinaison aussi douce que savoureuse.
Les poivrons, après avoir été cuits, apportent leur douceur caractéristique, tandis que les champignons Portobello apportent texture et délicatesse au plat et le sarrasin nous permet d'obtenir des protéines de haute qualité de la manière la plus appétissante, car il absorbe très bien les saveurs. Le résultat est un remplissage où tous les accents du sofrito sont appréciés à la perfection.
Les principaux ingrédients de ce plat le rendent riche en protéines complètes (contient tous les acides aminés ), glucides complexes , fibres , flavonoïdes , bêta-carotène , lycopène , vitamines A , C , E et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B5 ou acide pantothénique , B6 et B9 ou acide folique ), calcium , phosphore , fer , magnésium , potassium , sélénium et zinc .
Si nous y ajoutons du parmesan de noix de cajou , nous bénéficierons non seulement des protéines, des acides gras essentiels, des phytostérols, des fibres, des vitamines et des minéraux sans cholestérol, mais nous pourrons aussi améliorer la saveur générale du plat, le faisant devenir plus intense.
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Notes
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- Étape 1Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Nous étalons chaque moitié avec un peu d'huile et les faisons rôtir pendant 30 minutes à 175º.
- Étape 2Mettez le sarrasin dans une casserole avec deux fois plus d'eau et faites-le cuire avec un peu de sel pendant 20 minutes. Après cette période, nous nous éloignons du feu, nous passons dans l'eau avec une passoire pour que les grains soient lâches, nous vidons et nous réservons.
- Étape 3Laver les champignons, les couper en petits morceaux et réserver.
- Étape 4Nous chauffons l'huile dans une grande casserole et coupons l'oignon très petit. Quand l'huile est chaude, nous jetons l'oignon pour le pocher. Quand c'est transparent, ajoutez les champignons, remuez et laissez-les faire pendant 10 minutes.
- Étape 5Après ce temps, nous jetons le blé dans la poêle, faisons quelques tours et ajoutons les épices et le vin. Remuez bien, laissez cuire encore 10 minutes et éteignez le feu.
- Étape 6Quand nous avons les poivrons rôtis, nous les remplissons de sarrasin et de champignons et, si nous le voulons, saupoudrons un peu de parmesan de noix de cajou pour obtenir une saveur plus intense.