Burgers végétaliens de lentilles, soja et carottes
Ces hamburgers aux lentilles, au soja et aux carottes sont très riches en protéines et ont un goût irrésistible, chaud et épicé.
Fabriqués avec des légumineuses et des légumes, ils sont riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres, très faibles en gras et sans cholestérol ni graisses saturées. En outre, les épices donnent une touche délicieuse que nous pouvons améliorer encore plus avec une sauce douce et légère telle que la mayonnaise végétale .
Ce sont des burgers riches en protéines , hydrates de carbone complexes (rassasiants et à absorption lente), allicine , alliine , fibre , flavonoïdes , bêta-carotène , vitamines A , C , E et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ), soufre , calcium , cuivre , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium et zinc .
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Notes
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- Étape 1Mettre le soja texturé dans un bol d'eau chaude et le laisser se réhydrater pendant 15 minutes. Passé ce temps, bien l'égoutter et réserver.
- Étape 2Égoutter les lentilles cuites dans une passoire et les réserver également.
- Étape 3Râper l'oignon et l'ail et faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Lorsque l'huile est tiède, ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant pour que l'ail ne brûle pas.
- Étape 4Râper la carotte, l'ajouter à l'oignon et à l'ail et remuer. Laisser cuire le tout pendant 5 minutes supplémentaires afin que la carotte s'attendrisse.
- Étape 5Ajouter les lentilles et le soja texturé, mélanger le tout et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que le mélange s'imprègne bien des saveurs.
- Étape 6Ajouter la sauce tamari, les épices et le sel, remuer à nouveau le tout et laisser sur le feu pendant 5 minutes supplémentaires. Éteindre ensuite le feu et laisser refroidir.
- Étape 7Lorsque la préparation est froide, ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger. Prélever ensuite des portions à l'aide d'une cuillère et former les burgers avec les mains ou un moule à burgers. Si la préparation n'est pas suffisamment compacte, ajouter un peu plus de fécule de pomme de terre pour lui donner de la consistance.
- Étape 8Mettre un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et, lorsqu'elle est tiède, y disposer les burgers et les cuire à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté. Lorsqu'ils sont tous dorés des deux côtés, les retirer du feu et servir.