Tacos épicés de haricots noirs
Ces tacos sont un plat savoureux, riche en protéines de qualité et avec une touche épicée irrésistible.
Étant les haricots noirs l'ingrédient principal, nous bénéficions de tous les nutriments que les légumineuses nous donnent d'une manière délicieuse et, également, étant enveloppé dans des tortillas à base de maïs, une combinaison parfaite d'acides aminés est créée qui donne lieu à une protéine complète et de qualité sans cholestérol ni graisses nocives.
Et si nous voulons encore donner un point encore plus exquis à ce plat, nous pouvons lui donner un point doux et légèrement acide en y ajoutant un peu de crème aigre-végétale , et l'accompagner d'un guacamole délicat.
Ce sont des tacos riches en protéines , glucides , fibres , flavonoïdes et antioxydants tels que lycopène , bêta-carotène , glutathion et terpénoïdes , inuline , allicine , alliine , acide gamma-amino butyrique (GABA) , vitamines A , C , E , K et le groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ), soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium et, en plus petites quantités, cuivre et zinc .
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Notes
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- Étape 1Nous mettons les haricots dans un égouttoir, les lavons sous l'eau du robinet, les égouttons et les réservons.
- Étape 2Dans une poêle, égouttez l'huile et mettez-la à chauffer à feu moyen. Quand l'huile est trempée, ajouter la petite coupe d'oignon et l'ail coupé en deux et laisser pocher 5 minutes.
- Étape 3Ajouter le poivron coupé en petits morceaux et les tomates coupées, remuer et laisser agir 5 minutes de plus.
- Étape 4Nous jetons la tomate concassée, le sel, les épices, le poivre de cayena sans graines et le sucre (facultatif), on remue bien tout et on laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Étape 5Ajoutez les haricots égouttés, mélangez-les avec la sauce et laissez cuire 5 minutes de plus pour que les haricots prennent bien la saveur en remuant de temps en temps. Après ce temps, nous éteignons le feu.
- Étape 6Quand le remplissage est prêt, nous prenons quelques cuillères à soupe, nous les jetons dans les tortillas de maïs chaudes, et nous les plions pour monter les tacos. Répétez cette dernière étape jusqu'à ce que nous ayons tous les tacos montés et, si nous voulons, nous jetons un peu de crème sure végétale sur le dessus pour mettre en évidence la saveur.