Seitan aux légumes en papillote
Ce seitan avec des légumes à la papillote est un plat très facile à préparer, qui demande peu d’effort et qui donne une saveur et un arôme très riches et concentrés grâce à la méthode de cuisson utilisée, ses ingrédients étant cuits dans leur propre jus.
Lors de la cuisson dans la papillote, les aliments acquièrent une saveur et une texture meilleures, car la vapeur qui circule à l'intérieur du sac pendant la cuisson permet aux ingrédients de cuire uniformément et les différentes nuances de chacune d'entre elles sont accentuées et imprègnent la base, le seitan dans ce cas.
Et est-ce que, en enveloppant le seitan avec des légumes dans la papillote, les légumes libèrent leur jus et imprègnent le seitan, qui est si savoureux, tendre et délicieux.
Pour obtenir un résultat optimal, l’idéal est d’utiliser un seitan à la texture délicate et à la saveur douce qui laisse pénétrer la saveur des légumes, comme ce seitan spongieux .
En plus d'être sans cholestérol , ce plat est riche en protéines , lécithine , fibres , bêta-carotène , lycopène , allicine , alliine , flavonoïdes , glucides , acides gras oméga-9 , terpénoïdes , vitamines A , C , E , K et groupe B ( B1 , B2 , B3 , B6 et B9 ou acide folique ), soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , potassium , sélénium , sodium , iode et, en plus petites quantités, cuivre , manganèse et zinc .
Catégories
Système de mesure
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Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Couper le seitan en filets de 1 cm. épais et nous réservons.
- Étape 2Lavez les poivrons, ouvrez-les en deux pour enlever les graines et coupez-les en julienne. Nous réservons
- Étape 3Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la également en julienne. Ensuite, nous lavons les courgettes et les coupons de la même manière, en julienne, à côté de l’oignon.
- Étape 4Nous chauffons l'huile dans une grande casserole et quand il fait chaud, nous jetons les légumes, ajoutons le sel et le poivre et laissons les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Passé ce délai et une fois que les légumes mous sont là, nous éteignons le feu et la réserve.
- Étape 5Préchauffer le four à 175 °C. Découper des morceaux de papier cuisson d’environ 21 cm de large et placer une tranche de seitan au centre de chacun. À l’aide d’une cuillère, répartir délicatement les légumes sur chaque tranche. Ajouter quelques gouttes de l’huile utilisée pour cuire les légumes. Réunir les extrémités du papier, les replier sur elles-mêmes puis rabattre les côtés vers le bas pour former une papillote bien fermée, mais assez ample pour que la vapeur puisse circuler à l’intérieur. Déposer toutes les papillotes fermées sur une plaque de cuisson.
- Étape 6Nous introduisons le plateau dans le four préchauffé et laissez les sachets cuire au four pendant 15 minutes. Passé ce délai, nous sortons le plateau et servons immédiatement.