Trempette Enchilada Vegan
Cette trempette enchilada est une entrée délicieuse et facile à préparer qui séduit par sa texture juteuse et sa saveur riche, légèrement sucrée et dotée d’une pointe épicée irrésistible.
C'est un plat idéal à tremper avec des nachos et très nutritif, car il est composé de haricots, de tomates naturelles, de maïs sucré et de champignons portobello, le tout bien assaisonné d'épices vibrantes et recouvert d'une savoureuse couche de parmesan 100% végétal fait maison.
Cette recette est riche en protéines , flavonoïdes , glucides , allicine , alliine , acides gras oméga 9 , terpénoïdes , lycopène , fibres , vitamines A , C , E et groupe B ( B1 , B3 , B6 , B7 et B9 ou acide folique ). ; Acide gamma butyrique (GABA), soufre , calcium , phosphore , fer , magnésium , manganèse , potassium , sélénium , sodium , zinc et, dans une moindre mesure, cuivre .
En outre, en saupoudrant le tout de parmesan de noix de cajou, nous ajoutons des protéines, des acides gras essentiels oméga 6, du tryptophane, des phytostérols, des fibres, des vitamines E et du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9 ou acide folique), du magnésium, du potassium, du phosphore, du sélénium, du cuivre, du manganèse, du chrome, du lithium, du vanadium, du molybdène et du zinc.
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Notes
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- Étape 1Nous lavons les champignons, coupons-les en tranches épaisses et coupons-les en deux. Nous réservons
- Étape 2Coupez l'oignon et les gousses d'ail très petits. Nous réservons
- Étape 3Nous lavons les tomates, nous faisons une entaille dans la peau et nous les échaudons en les introduisant pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante pour les éplucher facilement. Une fois échaudés, nous les passons dans de l'eau froide et les épluchons. Ensuite, nous les hacher et réserver.
- Étape 4Nous chauffons l'huile dans une casserole et, quand il fait chaud, versons les champignons et les laissons cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient libéré l'eau. Passé ce délai, nous les sortons de la poêle et les mettons à égoutter dans une passoire ou un égouttoir pour éliminer l'excès d'huile. Nous réservons
- Étape 5Mettez la casserole sur le feu où nous avons fait les champignons, ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
- Étape 6Après ce temps, ajoutez les tomates, le cumin, le poivre de Cayenne et le sucre et laissez cuire 15 minutes. Une fois la tomate frite, nous la passons dans le mélangeur jusqu’à ce qu’elle forme une purée et nous la réservons.
- Étape 7Dans une casserole, nous chauffons l'eau, ajoutons le comprimé de bouillon de légumes et remuons pour que le comprimé se dissolve bien. Une fois la tablette dissoute, éteignez le feu et réservez.
- Étape 8Dans une grande poêle, faites chauffer la purée à feu moyen et ajoutez le bouillon. Remuer, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Étape 9Lorsque nous avons la sauce prête, nous prenons les haricots et le maïs bien lavés et égouttés, nous ajoutons les champignons, le poivre et l'assaisonnement, puis nous corrigeons le sel. Nous laissons tout cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Étape 10Au bout de ce temps, éteignez le feu, saupoudrez de parmesan de noix de cajou et servez.