Chou-fleur pané à la sauce à l'ail et au paprika
Ce chou-fleur enrobé rappelle généralement un peu les mythiques omelettes mijotées , bien que ce soit un plat à base de chou-fleur, il est plus léger et nous permet de profiter des vitamines et des minéraux de ce légume de manière très appétissante.
De plus, en raison des caractéristiques du chou-fleur, telles que sa texture tendre et sa porosité, il absorbe très bien les saveurs, ce qui signifie que nous pouvons profiter de toutes les notes qui composent le plat à chaque bouchée.
Sa saveur est douce et délicieuse grâce à la sauce simple mais savoureuse à base d'ail et de paprika de La Vera, qui lui confère une touche savoureuse et fumée si caractéristique de ce type de paprika.
Dans l' ensemble, cette recette est riche en flavonoïdes, acides aminés, l' alliine, carotène, de fibres, l' acide alpha-lipoïque, les vitamines A, C, E, K et B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9 ou acide folique ) le soufre, le bore, le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le manganèse, le potassium, le sélénium et le zinc.
Catégories
Système de mesure
Touche les ingrédients pour les ajouter à la liste de courses ou les en retirer
Notes
Touche les étapes pour les marquer comme faites
- Étape 1Nous lavons le chou-fleur, coupons les corsages et nous les déposons dans un pot légèrement profond. Lorsque nous avons coupé tous les corsages, nous ajoutons le sel et les recouvrons d'eau. Nous mettons la casserole à chauffer dans le feu et laissons cuire 15 minutes. Au bout de ce temps, éteignez le feu et égouttez le chou-fleur, avec soin, afin que les corsages ne tombent pas en morceaux. Nous réservons
- Étape 2Dans un bol, ajoutez la farine de Yolanda et ajoutez de l'eau en mélangeant pour former une pâte épaisse. Nous réservons
- Étape 3Dans une casserole, nous versons l'huile et la chauffons au feu. Une fois qu'il fait chaud (sans fumer), nous prenons des brins de chou-fleur par lots et nous passons au mélange de farine et d'eau que nous avons préparé. Nous les jetons soigneusement dans la casserole et les laissons faire frire. Quand ils sont dorés, on les retourne et on les laisse faire de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés aussi. Lorsque nous les avons tous terminés, nous les déposons soigneusement dans une passoire ou un égouttoir pour éliminer l'excès d'huile.
- Étape 4Une fois que les corsages sont bien drainés, nous les plaçons dans un grand pot, en veillant à ce qu'ils ne tombent pas en morceaux et ne se réservent pas.
- Étape 5Nous laminons les gousses d’ail, nous les mettons dans un mortier avec une pincée de sel et une purée. Ensuite, nous ajoutons de l'eau et de la réserve.
- Étape 6Retirez l'huile de la poêle où nous avons frit le chou-fleur, ne laissant qu'un peu et remettez-le à chauffer à feu doux. Quand il fait chaud, nous jetons le paprika et remuons pour qu’il ne brûle pas.
- Étape 7Ajoutez le contenu du mortier, mélangez, ajoutez le verre d’eau et un peu de sel et attendez qu’il bouillisse, en augmentant un peu la chaleur. Lorsque le bouillon bout, retirez-le du feu, mettez-le dans la casserole où se trouve le chou-fleur et faites-le cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps afin que la sauce se mélange bien au chou-fleur. Au bout de ce temps, éteignez le feu, laissez-le tempérer un peu pour rehausser la saveur et servir.