Oignon frit croustillant fait maison
S'il y a un simple assaisonnement qui rehausse délicieusement n'importe quel plat, c'est l'oignon croquant.
L'oignon croustillant est une garniture idéale pour mettre en valeur les préparations les plus variées, des hamburgers (comme les burgers au tofu, courgettes et poivrons ) aux crèmes (comme les courgettes, pommes de terre, carottes et poireaux ), et même pour habiller les salades et tout plat de légumes, qu'ils soient grillés, grillés ou cuits au four. Et c'est qu'avec sa texture croquante et ce point salé et sucré à la fois, il donne une touche extraordinaire à la nourriture.
Certains des avantages de faire cette délicieuse garniture nous-mêmes à la maison sont que de cette façon, nous pouvons l'avoir à tout moment, car elle est très, très facile et rapide à préparer, et, en plus, nous pouvons la préparer avec des huiles saines, avec des farines. complet et avec juste la bonne quantité de sel.
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- Étape 1Nous pelons l'oignon, le coupons en deux et le coupons en julienne. Ensuite, nous le passons dans un récipient hermétique (tupper), ajoutons la farine et le sel, fermons le récipient et secouons pour que la farine adhère bien à tous les oignons.
- Étape 2Dans une grande poêle, chauffer suffisamment d'huile pour faire frire (en recouvrant l'oignon) à feu moyen et, quand il est très chaud (sans fumer), ajouter l'oignon fariné par lots et faire frire, en remuant, jusqu'à que l'oignon est doré, en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Une fois l'oignon doré, on le met dans un égouttoir pour éliminer l'excès d'huile et, lorsqu'il a relâché toute l'huile possible, on le passe dans une grande assiette recouverte de papier absorbant pour qu'il finisse de libérer l'huile qu'il peut encore contenir, en veillant à ce que les morceaux d'oignon ne soient pas trop rapprochés pour qu'ils sèchent bien.
- Étape 3Nous le laissons refroidir et, lorsque l'oignon est séché et est très croustillant, nous l'utilisons dans les plats que nous voulons ou conservons au réfrigérateur, dans un bocal hermétiquement fermé.