Crocchette di zucca, porro e tofu
45 m*Tempo totale
facileDifficoltà
4Porzioni
* Più 2 ore di riposo
Questa ricetta è perfetta per concedervi uno sfizio, soprattutto nei mesi autunnali-invernali, poiché tra i suoi ingredienti principali c'è la stella di questa stagione: la zucca .
Oltre ad essere un piacere per il suo sapore dolce, la zucca è ricca di beta carotene (quindi il suo colore arancione) e vitamina C , e contiene anche il gruppo vitamine B (tra cui troviamo l'acido folico ) ed E. Questo è il motivo per cui, oltre ad essere benefico per la pelle, è considerato un anti-cancro, un anti-infiammatorio alimento che riduce il colesterolo e migliora la vista e la salute del cuore.
Categorie
Per 4 persone
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
difetto
Note
Se non vuoi usare la farina di grano, puoi usare riso o farina di mais.
Se preferisci, puoi sostituire il latte di soia o il latte di riso.
Per ricoprire puoi usare pangrattato di mais o pane integrale.
Puoi anche scegliere di preparare le crocchette nel forno in modo che siano più leggere e contengano meno calorie.
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Sbucciare la zucca, togliere i semi, lavare bene e tritare in pezzi non troppo grandi per cucinare prima.
- Passaggio 2Laviamo il porro per rimuovere la terra che potresti avere e tagliarla a fette sottili.
- Passaggio 3Mettiamo un po 'd'olio in una padella grande e lo mettiamo a scaldare. Quando l'olio è caldo (senza fumare), prendi il porro e, quando è cotto, aggiungi la zucca. Lascia che sia fatto con il fuoco non troppo forte in modo che non bruci. Guarderemo e, se vediamo che rimane asciutto, aggiungi un po 'd'acqua per terminare la cottura.
- Passaggio 4Quando vediamo che la zucca è tenera, lanciamo il tofu che precedentemente avremo grattugiato o sbriciolato con le mani e daremo dei ritorni nella padella in modo che si mescoli con il sofrito.
- Passaggio 5Aggiungere il sale, il curry e la salsa di soia e mescolare tutto l'impasto per amalgamare bene i sapori.
- Passaggio 6Successivamente, gettiamo la farina e diamo alcuni giri in modo che sia arrostita un po 'nel sofrito.
- Passaggio 7Aggiungiamo il latte di soia a poco a poco e giriamo in modo che l'impasto si addensi. Qui condicheremo anche con un po 'di noce moscata per dare sapore.
- Passaggio 8Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare l'impasto. Quindi passiamo l'impasto in un piatto o piatto e manteniamo un paio d'ore in frigo in modo da poter lavorare l'impasto più facilmente e renderlo più consistente.
- Passaggio 9Quando ha la consistenza desiderata, mettiamo le briciole di pane in un piatto e prendiamo un impasto con le mani bagnate (quindi l'impasto non si attacca nelle mani) e procediamo a pastella.
- Passaggio 10Infine, mettiamo l'olio in una padella (abbastanza per fare in modo che le crocchette siano bagnate e ben fritte su tutti i lati), le giriamo e, quando vediamo che sono uniformemente dorate, le mettiamo su un piatto o un vassoio dove avremo messo carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Note
Se non vuoi usare la farina di grano, puoi usare riso o farina di mais.
Se preferisci, puoi sostituire il latte di soia o il latte di riso.
Per ricoprire puoi usare pangrattato di mais o pane integrale.
Puoi anche scegliere di preparare le crocchette nel forno in modo che siano più leggere e contengano meno calorie.