Ceci con quinoa e zucchine

Questo è uno dei piatti più semplici e completi, poiché è fatto con legumi, verdure e quinoa (il cibo degli astronauti). Il tocco di sapore in più è dato dalla paprika dolce, anch'essa ricca di ferro .

Come potete immaginare dagli ingredienti che lo compongono, questo stufato fornisce una grande dose di proteine , che nel caso della quinoa hanno tutti gli amminoacidi essenziali .

È anche ricco di fibre e carboidrati e, in termini di vitamine e minerali, contiene vitamina A , C , acido folico , magnesio , zinco , calcio e potassio .

Inoltre, ha un alto contenuto di omega 3 e omega 6 , in lecitina , in caroteni , in licopene e in cumarine .

Tutto ciò lo rende un piatto molto adatto per aiutare a ridurre e controllare il colesterolo e i trigliceridi, con potere saziante e antiossidante, adatto a prevenire l'ipertensione e le malattie vascolari in generale, benefico per gli occhi e per controllare il livello di zucchero in L'organismo, che fornisce anche energia, favorisce il sistema nervoso e aiuta a eliminare i liquidi.