Torta al cioccolato con sciroppo di liquore
Questa è una torta dal sapore molto delicato ricoperta da un sottile strato di cioccolato croccante, così non dovrai sentire tanto rimorso, poiché il cioccolato , oltre a fornire molta energia , ha proprietà antiossidanti che prevengono l'effetto dei radicali liberi e la degenerazione delle cellule.
D'altra parte, contiene anche feniletilamina , che produce euforia e benessere emotivo, e contiene anche alcaloidi , che eccitano il sistema nervoso e aumentano la frequenza cardiaca. Inoltre, ci sono studi che mettono in relazione il consumo moderato di cioccolato con il miglioramento del sistema cardiovascolare e con la prevenzione delle malattie cardiache.
Tutte queste proprietà sono date dal cacao , quindi più puro è il cioccolato, meglio è: quello fondente è il più indicato, poiché contiene meno zucchero e più cacao, che è anche ricco di fosforo , magnesio , potassio e selenio .
Per quanto riguarda il cioccolato al latte, un altro motivo per metterlo da parte è quello mostrato dai risultati dello studio condotto dal team guidato da Mauro Serafini, dell'Istituto nazionale per la ricerca dell'alimentazione e della nutrizione (Roma) , che conclude che l'effetto antiossidante del cacao è inibito dall'azione del latte con cui è accompagnato .
Categorie
Sistema di misura
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Per il pan di Spagna
Per la copertura
Per lo sciroppo
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Preriscaldare il forno a 175º, mentre in una ciotola gettiamo la farina, il lievito, il cacao, l'essenza di vaniglia e lo zucchero.
- Passaggio 2In un'altra ciotola mettiamo il latte di soia e l'olio, lo mescolo bene e lo aggiungiamo alla ciotola dove abbiamo messo il resto degli ingredienti. Rimuoviamo tutto bene in modo che la miscela non abbia grumi.
- Passaggio 3In una teglia, mettiamo la carta da forno sul fondo, tagliandola a misura. Il resto dello stampo è unto con olio in modo che la torta non si attacchi ai lati e gettiamo il composto.
- Passaggio 4Introduciamo l'impasto in forno per 40 minuti e controlliamo se è cotto introducendo uno stuzzicadenti. Se esce pulito è che lo avremo pronto per uscire.
- Passaggio 5Nel frattempo, lasciare raffreddare la torta, fare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero e il liquore in una casseruola finché non si riduce un po 'e vediamo che la miscela si addensa. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
- Passaggio 6Quando il dolce è freddo, lo srotoliamo e lo giriamo. Rimuoviamo la carta e lasciamo la base, poiché sarà più liscia e ci consentirà di decorarla meglio.
- Passaggio 7Tagliare la torta a metà e gettiamo lo sciroppo, inumidendo ogni metà per essere succosa.
- Passaggio 8Mettiamo il latte di soia a scaldare e introduciamo il cioccolato tritato. Quando sta per rompersi, spegnere il fuoco e mescolare con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie completamente.
- Passaggio 9Mettere la torta su una griglia, gettare al centro il cioccolato e estenderlo con cura ai bordi con l'aiuto di una spatola, lasciandolo cadere sui lati. Nel caso in cui i lati non siano ben bagnati, useremo la spatola per assicurarci che la torta sia ben coperta. Lasciare riposare per circa 10 minuti e metterlo in frigo affinché il cioccolato si solidifichi.
- Passaggio 10Finalmente, dopo aver avuto la torta in frigo per un'ora, torniamo a fare il bagno con il cioccolato fuso. questa volta verseremo il cioccolato al centro e lasceremo scivolare sulla torta, usando solo la spatola in modo che i lati siano ben coperti. Ciò assicurerà che la torta sia liscia e possa essere decorata più facilmente, nel caso in cui tu voglia farlo.