Tempeh con funghi e salsa di mandorle
Questa ricetta ha come ingrediente principale il tempeh , il cibo originario dell'isola di Giava (Indonesia) che è fatto con semi di soia fermentati, che lo fa conservare tutte le sue proteine (contribuendo al 40% della dose giornaliera raccomandata per 100 gr .), che ha più vitamine (tra cui quelle del gruppo B, in particolare B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), che contiene più fibre e che aiuta a ricostituire la flora intestinale.
Per quanto riguarda i minerali, il tempeh è ricco di potassio , manganese , magnesio , rame , fosforo , ferro e calcio .
D'altra parte, quando si accompagnano i funghi e la salsa di mandorle , aggiungiamo vitamine A , C , D , E , B1 , B5 e B7 , selenio , iodio , zinco e omega 6 e 9 .
Pertanto, abbiamo un piatto molto ricco di proteine, isoflavoni , vitamine e minerali, molto povero di grassi e privo di colesterolo .
Categorie
Sistema di misura
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difetto
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Tagliare il tempeh a cubetti, mettere un cucchiaio di olio in una padella e rosolarli. Separiamo, mettiamo un piatto con carta assorbente e prenotiamo.
- Passaggio 2Tagliate la cipolla molto piccola, gettiamo il resto dell'olio in un'altra padella e, quando fa caldo (ma senza fumare), lo aggiungiamo in modo che vada a pochando. Nel frattempo, laviamo e scoliamo i funghi.
- Passaggio 3Quando la cipolla è trasparente, mescoliamo i funghi insieme all'alloro, mescoli e lasciali cuocere bene.
- Passaggio 4Una volta che i funghi sono pronti, aggiungere la salsa di soia e le mandorle tritate, fare qualche giro e lanciare il tempeh.
- Passaggio 5Rimuoviamo tutto, aggiungiamo un pizzico di sale e un bicchiere d'acqua e lasciamo a fuoco medio per 20 minuti. Spegniamo il fuoco e serviamo.