Pan di Spagna vegano con carote, noci e uvetta

Name: Pan di Spagna vegano con carote, noci e uvetta
Total time: 90 min
Yield: Per porzioni da 8
Ingredients: 300 gr. di farina integrale; 300 gr. di carota; 270 gr. di zucchero di canna; 100 gr. di noce; 100 gr. di uvetta sultanina; 100 ml. d'acqua; 100 ml. di succo d'arancia; 180 ml. di olio extravergine di oliva (Arbequina o varietà reale); 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di lievito chimico; 1 cucchiaino di cottura; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di polvere di zenzero

1 h 30 mTempo totale

facileDifficoltà

8Porzioni

Probabilmente avete attraversato quella fase in cui si prova una ricetta di torta dopo l'altra senza trovarne una del tutto convincente: o è troppo asciutta o sa troppo di farina.

È successo anche a noi, ma dopo alcuni «fallimenti» abbiamo trovato soluzioni come bagnare la torta con un po' di sciroppo, come nel caso della torta al cioccolato con sciroppo al liquore. Più di recente abbiamo trovato questa torta, che rimane particolarmente soffice e umida grazie all'umidità apportata dai suoi ingredienti.

I suoi ingredienti sono anche interessanti per il contributo nutrizionale che hanno, poiché le carote ci forniscono energia , caroteni (specialmente beta-carotene ), vitamina C , ferro , fosforo , calcio e acido folico ; l'uvetta aggiunge vitamina E e vitamine del gruppo B , magnesio , folati , flavonoidi , manganese , rame e boro ; e le noci hanno appena arrotondato la torta con il suo contenuto in lecitina , zinco e polifenoli .

Categorie

Dolci e dessert

Per porzioni da 8

Sistema di misura

Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa

difetto

Note

Se mentre cuoci la torta, vedi che inizia a rosolare in cima, ma non è ancora ben cotto, puoi coprire la padella con un foglio d'argento per evitare che bruci.

La farina e il lievito sono sempre meglio per setacciarli quando li si aggiungono alla ciotola in modo che non formino grumi, ma si consiglia, una volta passato attraverso il filtro, di aggiungere la crusca di tutta la farina che rimane in essa e mescolare bene per non perdere i nutrienti dell'intero grano.

Tocca i passaggi per segnarli come completati

Passaggio 1
Prima di tutto tagliamo le noci, laviamo e gratifichiamo le carote e ci riserviamo.
Passaggio 2
Mentre preriscaldiamo il forno a 175 ° C, prendiamo uno stampo, uniamo bene l'interno con olio e lo infariniamo (in questo modo l'impasto non si attacca).
Passaggio 3
In una ciotola mettiamo la farina con il sale, la cannella, il lievito, lo zenzero e il bicarbonato, mescoliamo tutto bene e ci riserviamo anche.

Passaggio 4
In un'altra ciotola, mettiamo lo zucchero con l'olio, l'acqua, il succo d'arancia, le noci e la carota, mescolando per mescolare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 5
Prendiamo la ciotola dove abbiamo la farina e stiamo gettando il composto nell'altra ciotola (dove abbiamo gli ingredienti liquidi con le noci e la carota). Rimuoviamo tutto in modo che sia mescolato e aggiungiamo l'uvetta. Quindi, mettete l'impasto nello stampo che abbiamo precedentemente unto e infarinato e mettetelo in forno per 50 minuti (o finché non controlliamo con uno stuzzicadenti che, dopo averlo introdotto, risulta asciutto).
Passaggio 6
Una volta che controlliamo che la torta sia cotta, la togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare per poterla sformare senza problemi.

Note

Se mentre cuoci la torta, vedi che inizia a rosolare in cima, ma non è ancora ben cotto, puoi coprire la padella con un foglio d'argento per evitare che bruci.