Lasagna di melanzane, porri e pomodori
Lasagne è uno dei piatti che ha il maggior numero di fan, anche se è anche il più abbondante, quindi se vuoi lasciare spazio per un secondo piatto, questa lasagna di melanzane, porri e pomodori è un'ottima opzione.
Ha pochissimi ingredienti che, pur essendo ricchi di sapore e ciascuno con una nota caratteristica, sono molto leggeri. Così, anche se il piatto è composto da sfoglie di pasta e ricoperto da una deliziosa besciamella, non ci sentiamo così gonfi.
Melanzane , porri e pomodori , rendono questa lasagna ricca di fibre e flavonoidi , nelle vitamine A , C e nel gruppo B ( B1 , B2 e B9 o acido folico), fosforo , potassio , selenio , zinco e, in minore quantità, ferro e calcio .
Queste proprietà nutrizionali conferiscono a questo piatto un alto potere antiossidante che ci aiuterà a prevenire la degenerazione cellulare, che contribuisce anche al suo contenuto in glutatione e licopene , che includono, inoltre, le sue proprietà antidepressive e antitumorali e la sua capacità di stimolare formazione di nuovo tessuto osseo.
Categorie
Sistema di misura
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difetto
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Rimuovere la buccia delle melanzane, fare delle fette sottili e metterle mezz'ora su una superficie con sale per rilasciare l'amarezza.
- Passaggio 2Laviamo bene il porro per rimuovere la terra che può avere e tagliarla molto spesso, insieme con la cipolla.
- Passaggio 3Versare l'olio in una padella e, quando è caldo, mettere i porri e le cipolle a fuoco lento per evitare che i porri brucino.
- Passaggio 4Quando i porri e le cipolle vengono affogati, aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e senza semi, mescola e lascia che sia fatto a poco a poco. Aggiungere un po 'di sale e, quando il pomodoro è pronto, spegnere il fuoco e prenotare.
- Passaggio 5In una padella, mettere l'acqua a scaldare e versare una spruzzata di olio e un po 'di sale. Quando vediamo che l'acqua è calda (senza farlo bollire), mettiamo i fogli di pasta per fare la lasagna e lasciamoli ammollare per 20 minuti in modo che si ammorbidiscano.
- Passaggio 6Quando hanno trascorso i 30 minuti che le melanzane hanno dovuto riposare, li puliamo bene per rimuovere il sale, li asciugiamo per eliminare l'acqua che hanno rilasciato e li mettiamo in una padella con poche gocce di olio per farli grigliare, cercando di non sono molto tostati in modo da non amareggiare. Quando sono al loro punto, li mettiamo su carta da cucina per rimuovere l'olio in eccesso.
- Passaggio 7Su una teglia, mettiamo un po 'di besciamella sul fondo e siamo pronti per assemblare la lasagna. Scolate le fette e mettete la prima sulla besciamella che abbiamo messo nel fondo del vassoio, poi mettete un foglio di melanzane e, su questo, mettiamo parte del porro, cipolla e salsa di pomodoro che avevamo messo da parte. Sopra, mettiamo un altro foglio di pasta e lo riempiamo allo stesso modo (foglio di melanzana e fritto) e finiamo con un altro foglio di pasta.
- Passaggio 8Preriscaldare il forno a 200º, coprire la lasagna con la besciamella e aggiungere il formaggio vegetale grattugiato. Quando il forno è caldo, lo mettiamo dentro e cuociamo fino a quando vediamo che ci vuole un tono dorato. Rimuoviamo dal forno e emplatamos.