Carota Alioli

L’aioli è una salsa molto versatile: possiamo usare moltissimi ingredienti per creare versioni innovative e deliziose, come questo aioli di carote.

Questa versione è perfetta per la stagione appena iniziata perché è preparata con una delle sue verdure protagoniste, la carota. Inoltre, grazie al beta-carotene apportato dalle carote, ci permette di mantenere un po’ più a lungo l’abbronzatura estiva, rendendola ancora più interessante.

Questo aioli dal gusto delicato ha un grande potere antiossidante grazie alla ricchezza di beta-caroteni, flavonoidi e polifenoli. Apporta inoltre acidi grassi monoinsaturi (acido oleico, molto utile per regolare i livelli di colesterolo e proteggere il fegato, il cuore e il sistema circolatorio), amminoacidi, fibre, vitamine A, C, E, K, B6 e B9 (acido folico), calcio, magnesio, fosforo, potassio, selenio e manganese.