Tofu marinato

Il tofu marinato è perfetto come secondo piatto, grazie all’alto contenuto di proteine e al delizioso gusto speziato.

Il tofu assorbe molto bene i sapori e, in questo caso, lo lasciamo marinare per 12 ore: il risultato è un gusto intenso, ricco di sfumature, che ricorda un po’ i tradizionali spiedini. È quindi ideale per chi non ha ancora scoperto il fascino di questo alimento, perché questa preparazione, oltre a essere molto semplice, lo insaporisce a fondo.

Il tofu fornisce un buon apporto di proteine, è povero di grassi e privo di colesterolo. Contiene anche vitamine E, K e del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7 e B9 o acido folico), lecitine, fosforo, magnesio, potassio e omega 3, che aiutano ad abbassare il colesterolo e a proteggere il sistema cardiovascolare. Inoltre, quando è prodotto con solfato di calcio (come avviene più comunemente), ha un elevato contenuto di calcio (da 3 a 5 volte superiore a quello del latte vaccino e con pochissimi grassi). Questo, insieme al suo contenuto di isoflavoni, aiuta a prevenire la decalcificazione ossea e l’osteoporosi legate all’età.

D’altra parte, la combinazione di spezie della marinata apporta dosi extra di antiossidanti, oli essenziali (soprattutto timolo), fibre, flavonoidi, vitamina A, rame, ferro e zinco.