Tiramisù crudo di castagne e cioccolato

Il tiramisù è uno dei dessert più conosciuti e diffusi che fa quasi sapere a tutti e, allo stesso tempo, che nessuno conosce la sua origine al 100%.

E, anche se alcuni dicono che è apparso negli anni '70 del secolo scorso in Veneto, ci sono versioni che dicono che è un dolce che è stato creato a Siena nel XVII secolo per la visita del duca di Toscana, Cosimo III de Medici; e che il nome che gli era stato dato originariamente era "Zuppa del Duca" in onore di questo.

Questa versione dice che il Duca era così incantato che lo portò alla corte di Firenze e che, da qui e grazie alla sua buona reputazione, si estese alla regione del Veneto, dove i cortigiani lo prendevano per le sue proprietà eccitanti, motivo per cui che cominciò a chiamarsi "Tiramisù", che in italiano significa "tirami su" (qualcosa come "mi incoraggia").

Un'altra versione molto diffusa è quella che dice che è un dolce che risale agli anni '50 del secolo scorso e che proviene dal Veneto, dove è stato offerto dalle madamme nei bordelli per incoraggiare i clienti.

Dopo il divieto di questi locali nel 1958, non è fino a 10 anni dopo che è di nuovo noto di questo dolce, quando la proprietaria di una catena di ristoranti nella stessa regione afferma di averlo creato negli anni '70 con il suo pasticcere, anche se questi, fino ad oggi, non sono d'accordo l'uno con l'altro su chi è il vero autore.

Quest'ultima è la versione che sta guadagnando più peso negli ultimi tempi, e con la quale la regione di Véneto sta combattendo in modo che gli diano il certificato ETG (Specialità Tradizionale Garantita).

Per quanto riguarda la ricetta del tiramisù, è cambiata nel corso degli anni, passando da una versione più liquida a una più solida, e ora che siamo in un nuovo secolo e sappiamo che possiamo ottenere qualsiasi piatto, dolce o salato , senza utilizzare alcun prodotto di origine animale, possiamo aggiungere nuove versioni di questo dolce che ci permetterà di goderne molto di più, poiché sapremo che nessuno ha dovuto soffrire per la sua preparazione e che, inoltre, sono molto più sani.

Questo tiramisù crudo è preparato con un dolce strato di crema di castagne e un altro strato di mousse al cioccolato, che a sua volta poggia su una base solida di intenso aroma di caffè senza farina né zuccheri aggiunti.

È un dolce ideale da prendere in autunno, non solo perché è tempo di castagne , ma perché questi ci aiutano a temperare il corpo e affrontare il primi freddi grazie alla sua ricchezza di carboidrati.

Ma oltre ad essere molto ricco di carboidrati complessi che ci sazia e ci forniscono energia duratura, le castagne hanno anche un alto contenuto di fibre , vitamine del gruppo B ( B1 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), potassio e ferro .