Hummus in stile arabo

L’hummus è un piatto originario del Medio Oriente il cui nome significa letteralmente «cece» in arabo, poiché è preparato principalmente con questo legume e pasta di sesamo, chiamata tahina o tahini.

Se finora avete assaggiato soltanto l'hummus già pronto e non vi ha particolarmente colpito, provate a prepararlo da soli: cambierete sicuramente idea.

Se invece siete già appassionati di hummus pur avendo provato solo quello confezionato, il vostro entusiasmo crescerà ancora di più scoprendo le diverse sfumature di quello fatto in casa. Potreste non voler più tornare alla versione già pronta.

La cosa migliore dell'hummus è che è molto rapido e facile da preparare ed è ideale in qualsiasi occasione: da solo, in un panino, come stuzzichino da condividere con gli amici e in tutti i modi che vi vengono in mente.

La combinazione dei ceci con la tahina o tahini rende l'hummus molto apprezzato per il suo contenuto di proteine, fibre solubili, carboidrati complessi a lento assorbimento e dal potere saziante, fitosteroli, lecitina, acidi grassi omega 6 e omega 9, vitamina A e vitamine del gruppo B (soprattutto vitamina B9 o acido folico), fosforo, magnesio, zinco, potassio e, in particolare, calcio, poiché la tahina apporta, per ogni 100 g, 4 volte più calcio del latte vaccino.