Crema di barbabietola e porro

Questa è una crema che può essere consumata sia calda che fredda, che la rende perfetta per confortarci nei giorni più freddi e, inoltre, per gustare un piatto sano e semplice quando siamo lontani da casa.

Se avete già assaggiato uno degli ortaggi protagonisti della stagione più fredda dell'anno, immaginerete che in questa ricetta prevalga la sua caratteristica nota leggermente dolce.

Per quanto riguarda la consistenza, aggiungendo un po 'di tofu setoso, otteniamo un risultato cremoso e, inoltre, forniamo una buona dose di proteine ​​prive di colesterolo e di grassi nocivi.

Quindi, questa crema ci dà flavonoidi (soprattutto betalaine e quercetina ), carboidrati , allicina , alliina , fibre , vitamine A , C , E , B6 e B9 (o acido folico ), ferro , potassio , silicio , fosforo , zolfo , calcio , sodio , magnesio , zinco e, in minor quantità, manganese , rame e selenio .