Tartara di tonno vegana con senape e calce vinaigrette
Questo tartaro è il piatto perfetto per scoprire quanto sia facile sostituire il tonno con un'opzione vegetale, potendo godere di una consistenza e un sapore ancora migliori grazie alla permeabilità del tempeh.
Questo in particolare, è un piatto ricco di proteine vegetali, dove il contrasto di sapori morbidi con l'intensa freschezza della vinaigrette, rende il tutto ancora più delizioso.
Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, oltre ad essere, come abbiamo detto, ricco di proteine , fornisce fibre , carboidrati complessi (assorbimento lento e potere saziante), lecitina , omega 6 e acidi grassi omega 9 , antiossidanti come il licopene e glutatione , vitamine A , C , E e gruppo B ( B6 e B9 o acido folico ), ferro , calcio , rame , fosforo , magnesio , zolfo e potassio .
Categorie
Sistema di misura
Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa
Per il tartaro
Per la vinaigrette
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Sbucciare il pomodoro, togliere i semi e tagliarlo a pezzetti. Ci riserviamo
- Passaggio 2Tagliamo la cipolla in un modo piccolo e la prenotiamo anche noi.
- Passaggio 3Tagliare l'avocado a pezzi piccoli e cospargere con il succo di mezzo lime per evitare che diventi nero. Ci riserviamo
- Passaggio 4Preparare la vinaigrette con succo di lime, tamari, senape e olio, mescolando per mescolare bene tutti gli ingredienti e riservare.
- Passaggio 5In una ciotola, lancia il tonno vegetale, l'avocado, la cipolla e il pomodoro e aggiungi la vinaigrette sopra, mescolando delicatamente in modo che tutto si mischi senza che l'avocado si sgretoli. Lo mettiamo in frigo per 30 minuti.
- Passaggio 6Dopo questo tempo, abbiamo placcato usando un anello per posizionare, rimuovere il ring con molta attenzione in modo da non smontare il tartaro e servire con pochi semi sopra.