Risotto vegano con funghi shiitake e funghi
L'ingrediente principale di questo piatto è il riso, come suggerisce il nome, che deriva dal riso , che è il nome dato a questo cereale in italiano.
Questo in particolare, è un risotto ai funghi , poiché contiene funghi shiitake e champignon, che gli conferiscono un sapore delicato e irresistibile.
Il risotto si distingue per la sua consistenza, e la cosa migliore è che non ha bisogno di alcun tipo di latticino o crema vegetale per ottenerlo, dal momento che l'amido del riso, insieme al modo di cottura (aggiungendo il brodo a poco a poco e mescolando costantemente) , rendono il risultato più cremoso.
A tal fine, si deve tener presente che non tutto il riso è uguale, quindi le varietà arborio e carnaroli sono le più raccomandate a causa del loro maggior contenuto di amido e della loro capacità di tenere la cottura senza scuocere.
Questo risotto ai funghi fornisce carboidrati , fibre , amminoacidi , flavonoidi , vitamine C , D , E e del gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), calcio , rame , fosforo , zolfo , ferro , sodio , potassio , magnesio , selenio , manganese , silicio e, in piccola quantità, zinco .
Categorie
Sistema di misura
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difetto
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo in una pentola l'acqua e la pastiglia di brodo e la lasciamo sciogliere.
- Passaggio 2Aggiungiamo i funghi shiitake e i funghi alla pentola e li cuociamo per 5 minuti. Dopo questo tempo, li estraiamo e li prenotiamo.
- Passaggio 3In una padella scaldare l'olio e tritare l'aglio e la cipolla. Quando l'olio è caldo, mettiamo l'aglio e la cipolla nella padella e lasciamo fare fino a quando la cipolla non è in camicia.
- Passaggio 4Mettiamo i funghi e i funghi nella padella con la cipolla e lasciateli fare per 3 minuti.
- Passaggio 5Quindi, mettiamo il riso nella padella e lo mescoliamo per altri 3 minuti.
- Passaggio 6Aggiungiamo il vino e lo riduciamo, mescolando di tanto in tanto. Quando vediamo che il riso ha assorbito il vino, prendiamo una pentola di brodo vegetale bollente e ripetiamo ogni volta che il riso sta finendo il liquido, fino a quando non è stato versato tutto il brodo.
- Passaggio 7Una volta che hai assorbito tutto il brodo che avevamo, mescola ancora, spegni il fuoco e servi caldo, con un po 'di parmigiano vegano spruzzato sulla parte superiore se vogliamo evidenziare il suo sapore.