Impasto per gnocchi fatti in casa
* Più 1 ora di riposo
Quando produciamo empanadillas con impasto fatto in casa, abbiamo la certezza che questi saranno il più naturali e sani possibile e che porteranno solo ciò che vogliamo che portino.
Quindi, producendo da soli l'impasto, ci assicuriamo che non contenga olio di palma o altri oli nocivi, allo stesso modo in cui ci assicuriamo che non contenga alcun ingrediente di origine animale, poiché molte volte gli impasti commerciali contengono anche grasso di maiale, così dannoso per noi e per gli animali.
D'altra parte, ci assicureremo anche che il nostro impasto sia privo di conservanti e additivi non necessari.
Questo impasto per empanadillas in particolare, richiede pochissimi ingredienti a prezzi accessibili, che insieme alla semplicità dei passi da seguire per prepararlo, li rende molto facili da realizzare.
Inoltre, a differenza di altri impasti, è così delicato e leggero da lasciare tutto il protagonismo al ripieno senza assorbirne la succosità, aggiungendo consistenza e il sapore sottile e delicato della sfoglia croccante appena sfornata.
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Sistema di misura
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difetto
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- Passaggio 1In una grande ciotola, gettiamo la farina insieme al sale.
- Passaggio 2Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti sono ben miscelati. Quindi impastare con le mani per 5 minuti, fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica.
- Passaggio 3Coprire la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio da cucina e metterla in frigo per 1 ora in modo che resti l'impasto.
- Passaggio 4Rimuoviamo la ciotola con l'impasto, infariniamo la superficie su cui andremo a lavorare e sistemiamo l'impasto sopra. Anche il tratto con rullo è infarinato in modo che l'impasto non si attacchi e lo stiroli il più possibile, lasciando uno spessore massimo di 2 millimetri.
- Passaggio 5Quando abbiamo la pasta ben tesa, tagliamo pezzi di forma circolare (circa 12 cm.) Con l'aiuto di un cerchio o una tazzina da caffè, e li mettiamo su carta da forno in modo che non si attacchino e possiamo manipolarli facilmente. Da qui, possiamo aggiungere il ripieno che vogliamo, chiudere e cucinare.