Cavolo rosso agrodolce con mela, uvetta e pinoli

Questa è una ricetta molto tipica di Madrid che viene solitamente consumata in modo speciale nei giorni di festa, anche se è così deliziosa che è l'ideale per gustarla durante tutta la stagione fredda, ovvero quando il cavolo rosso è al suo meglio .

Questo è un piatto molto facile da preparare, che non richiede molto tempo ed è preparato con ingredienti semplici. Inoltre, può essere preso sia caldo che freddo perché è altrettanto squisito.

È un antipasto di tocchi rustici e dolce essenza, pieno di colore e sapore irresistibile che, inoltre, ha una consistenza molto tenera e succosa.

Per quanto riguarda le sue caratteristiche nutrizionali, ci troviamo di fronte a un alimento ricco di flavonoidi , fibre , amminoacidi essenziali , allicina , alliina , cianidina , acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6 , carboidrati , caroteni , luteina (che preserva la salute degli occhi) , vitamine C , E e gruppo B ( B1 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , boro , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , sodio e, in piccole quantità, selenio e zinco .