Frittatine vegane in umido
Le frittatine vegane in umido sono un piatto ideale per affrontare le basse temperature: una preparazione dal gusto caldo e delizioso che apporta molta energia.
Queste frittatine soffici e dal gusto delicato si impregnano della salsa, resa particolarmente appetitosa dal soffritto e dalla ricchezza dei suoi ingredienti.
Un pregio degli ingredienti di questa ricetta è la loro semplicità: sono molto facili da trovare perché si usano spesso nella cucina di tutti i giorni.
In termini di nutrienti, questo piatto fornisce carboidrati , proteine , lecitina , fibre , isoflavoni , acidi grassi omega 3 e omega 6 , flavonoidi , allicina , alliina , antiossidanti come licopene e glutatione , vitamine C , E , K e gruppo B ( B1 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , rame , fosforo , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio e, in quantità minore, ferro e zinco .
Categorie
Sistema di misura
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difetto
Note
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- Passaggio 1Aprire il pane a metà e prendere la maggior mollica possibile per raggiungere la quantità necessaria, metterla in una ciotola e metterla da parte.
- Passaggio 2Mettiamo il 50 ml. d'acqua in un'altra ciotola, aggiungiamo 1 cucchiaino di sale e aggiungiamo la farina di ceci e un cucchiaio di aceto per togliere il gusto di farina di ceci. Sbattere con una forchetta fino a quando gli ingredienti non sono ben integrati e la consistenza è piuttosto densa. Aggiungere il latte di soia e sbattere ancora.
- Passaggio 3Una volta sbattuto, aggiungere la mollica di pane e l'amido di mais e mescolare bene per formare una pasta densa.
- Passaggio 4Scaldiamo una padella con abbondante olio a fuoco medio. Quando l'olio è tiepido, preleviamo porzioni d'impasto con un cucchiaio, diamo loro una forma ovale e le friggiamo a più riprese, facendole dorare su entrambi i lati. Man mano che sono pronte, le disponiamo su carta assorbente o in un colino per eliminare l'olio in eccesso, poi le trasferiamo in una pentola piuttosto profonda.
- Passaggio 5Grattugiate l'aglio e la cipolla, togliete l'olio che abbiamo usato per friggere le frittatine lasciando circa 3 cucchiai e mettetelo a fuoco sopra il fuoco. Quando l'olio è di nuovo caldo, gettiamo la cipolla e l'aglio e li friggiamo finché non sarà tutto cotto. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere il cucchiaio di farina e mescolare in modo che sia leggermente tostata.
- Passaggio 6Aggiungere il pomodoro fritto, 200 ml. d'acqua, 1 cucchiaino di sale e mescolare ancora, metterlo nella padella dove abbiamo le frittatine e far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo, spegniamo il fuoco e serviamo.