Sformato di ananas vegano
*Più 16 ore di refrigerazione
Questo flan di ananas è un dessert dolce e succoso con un punto molto rinfrescante e un sapore tropicale vellutato che si scioglie con il caramello.
È un flan al 100% vegetale con un delicato aroma di ananas e una consistenza leggera e cremosa, che lo rende un piacere di gusto e consistenza irresistibile e completamente privo di colesterolo, lattosio e grassi nocivi.
Il flan è un dolce che discende dalla 'tyropatina', un dolce di caratteristiche molto simili che è stato preparato nell'antica Roma spolverando con un po' di pepe in cima come tocco finale, perché a quel tempo, non usando ancora lo zucchero, non potevano preparare il caramello
Più tardi, e dopo che il consumo di questo dolce durante la quaresima divenne popolare nel Medioevo, apparve il "flado", che in latino si riferisce alla sua forma appiattita, che è stata preparata con ingredienti sia salati che dolci.
Infine, dopo aver diffuso il consumo di "flado" in Spagna e in Francia come dessert, rovesciato e con caramello in superficie, è stato ribattezzato "flan", come è noto oggi.
Categorie
Sistema di misura
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Per il flan
Per le caramelle
Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Mettiamo la lattina di latte di cocco in frigo per almeno 4 ore.
- Passaggio 2Preparare il caramello riscaldando lo zucchero, l'acqua e il succo di limone in una padella a fuoco medio e mescolando continuamente per circa 5 minuti in modo che lo zucchero si sciolga e non bruci. Quando abbiamo un caramello scuro e denso, estinguere il fuoco e immediatamente versarlo nel fondo dello stampo dove passeremo il flan.
- Passaggio 3Dopo questo tempo, grattuggiamo la scorza di limone e la prenotiamo.
- Passaggio 4Separare l'ananas dal succo della lattina e riservare quest'ultima. Prendiamo la parte solida del latte di cocco e mettiamola in una ciotola insieme con l'ananas e lo zucchero e battiamo il tutto con l'intero mixer elettrico fino ad ottenere una miscela uniforme. Aggiungere la scorza di limone, mescolare e prenotare anche.
- Passaggio 5In una casseruola, gettiamo il succo d'ananas e lo mettiamo a scaldare. Prima che inizi a bollire, prendiamo l'agar-agar insieme alla scorza di limone e mescoliamo, abbassando il fuoco, per 2 minuti e mescolando continuamente.
- Passaggio 6Abbiamo spento il fuoco, abbiamo aggiunto la miscela di ananas e cocco che avevamo riservato e abbiamo mescolato bene, mescolando durante un paio di minuti.
- Passaggio 7Passiamo la miscela allo stampo dove abbiamo il caramello e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, introduciamo lo stampo nel frigo e lo lasciamo riposare per un minimo di 12 ore in modo che si solidifichi completamente e possiamo sformarlo senza problemi.
- Passaggio 8Dopo questo tempo, smontiamo il flan e serviamo.