Crema fredda di zucca e mango

Questa crema fredda di zucca e mango è un piatto leggero con un sapore delizioso frutto della squisita combinazione dei suoi ingredienti, che creano una sfilata di note delicate che permeano il palato con la sua fragranza irresistibile ed evocativa.

Il mango, oltre ad essere il protagonista di questa ricetta, è un frutto molto antiossidante con un grande potere saziante, il cui nome deriva dalla parola Tamil "mangay", che è come è noto nella regione della Malesia, nello Sri Lanka e nel Sud dell'India, un paese in cui è coltivato da oltre 4000 anni.

Il suo sapore è dolce, di grande morbidezza e con un punto di freschezza ideale per rinfrescarsi nei giorni più caldi dell'anno. Ma la cosa migliore è che è ugualmente squisito se, invece che fredda, viene servita tiepida o calda, perché a seconda della temperatura a cui viene consumato, gli aromi si distinguono più intensamente di altri.

Grazie alla sua composizione, questo piatto è ricco di antiossidanti , flavonoidi , fibre , carotene , licopene , carboidrati , acidi grassi omega 9 , allicina , alliina , vitamine A , C , E , K e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , potassio , sodio e, in piccole quantità, manganese , selenio e zinco .