Robiols di Pasqua vegani
*Più 1 ora di riposo
I robiols o rubiols sono dolcetti a forma di mezzaluna tradizionali di Maiorca e Minorca, preparati soprattutto per la Settimana Santa.
Sono una sorta di fagottini dolci con un ripieno succoso e morbido di cabello de ángel, una confettura filamentosa di zucca. Dalla loro creazione, nel tardo Medioevo, sono diventati popolari anche altri ripieni, come marmellata o confettura di albicocche, cotognata e crema, tra gli altri.
Si ritiene che la sua origine possa essere trovata in Italia, in quanto il suo aspetto ricorda in qualche modo i " ravioli ", anche se a differenza di questi, i robiols sono fatti con uno strato esterno croccante di pasta cotta che produce un delizioso contrasto con il ripieno tenero e succulento di cabello de ángel.
Oltre al suo sorprendente formato e al suo sapore irresistibile, questo dolce non presenta molte difficoltà quando si tratta di farlo, il che lo rende ideale per gustare un dessert molto speciale senza dover investire troppo sforzo durante le vacanze.
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Sistema di misura
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Note
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- Passaggio 1In una piccola ciotola, gettiamo i semi di lino macinati e l'acqua e lasciate idratare per 15 minuti.
- Passaggio 2In una grande ciotola, mettere la margarina e lo zucchero e mescolare bene con le mani. Aggiungere il succo d'arancia, la miscela di lino e acqua che abbiamo preparato, il vino dolce e l'olio e mescolare il tutto con una spatola in modo che tutti gli ingredienti siano ben integrati.
- Passaggio 3Aggiungere la farina poco alla volta nella ciotola e impastare, aggiungendo un po 'di più ogni volta che viene assorbita, fino a quando non abbiamo aggiunto tutto. Una volta che l'impasto ha assorbito tutta la farina e abbiamo una pasta sottile, formiamo una palla e la lasciamo riposare nella ciotola per 1 ora, coperta con un panno pulito, in modo da raddoppiarne il volume.
- Passaggio 4Dopo questo tempo, mettiamo carta da forno su una superficie liscia e stiamo prendendo porzioni di massa di circa 60 gr. ognuno e li stiamo stendendo sulla carta, in modo uniforme, con l'aiuto di un mattarello, fino a raggiungere porzioni di massa di circa 2 mm. di spessore.
- Passaggio 5Una volta stirata ogni porzione di pasta, prendiamo un anello di circa 12 cm. di diametro (circa) e premere per tagliare l'impasto in cerchi. Gettiamo l'impasto rimasto dai bordi nella ciotola per approfittarne e formare più robioli.
- Passaggio 6Mettiamo al centro di ogni cerchio un cucchiaio di cabello de ángel (confettura di zucca in filamenti), chiudilo con cura piegandolo a metà e premendo i bordi con l'aiuto di una forchetta (con la faccia esterna dei denti della forchetta), premendo delicatamente fino a vedere che sono stati ben sigillati.
- Passaggio 7Preriscaldare il forno a 150 °, passare i robioli in una teglia ricoperta di carta vegetale e, quando il forno ha raggiunto la temperatura indicata, introdurre il vassoio, metterlo a metà altezza e lasciare cuocere per 20 minuti, fino a quando non sono leggermente dorato (osservando che non bruciano). Dopo questo tempo, spegniamo il forno, togliamo il vassoio e lasciamo raffreddare i robioli.
- Passaggio 8Una volta che i robioli si sono raffreddati, cospargere un po' di zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio in modo che si diffonda bene e serva.