Spezzatino di seitan alla cannella con patate dolci e portobello
Questo stufato di seitan alla cannella con patate dolci e portobello è un piatto dal sapore autunnale, molto ricco di proteine e antiossidanti, che lo rende uno stufato molto completo. La combinazione dei suoi ingredienti si traduce in una piacevole miscela di consistenze e un sapore delizioso e confortante con un sottile aroma di cannella.
Questo spezzatino è privo di colesterolo e ricco di proteine , lecitina , beta-carotene , tocoferolo , carboidrati , flavonoidi , allicina , alliina , curcumina , fibra , acido cinnamico , vitamine A , C , E , K e gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ); zolfo , boro , calcio , cobalto , cromo , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , silicio , sodio e zinco .
Categorie
Sistema di misura
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Note
Tocca i passaggi per segnarli come completati
- Passaggio 1Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente in julienne e riservate.
- Passaggio 2Tagliamo la seitan in pezzi irregolari di circa 1,5 cm. di spessore. Condiamo e riserviamo.
- Passaggio 3In una padella capiente, scalda l'olio e, quando è caldo, aggiungi la seitan e rosola a fuoco medio, per 3 minuti. Quando è dorato, spegniamo il fuoco, lo passiamo a un piatto e lo riserviamo.
- Passaggio 4Sbucciare le patate dolci, lavarle e tagliarle a cubetti di 1,5 cm. di spessore. Ci riserviamo
- Passaggio 5Laviamo e tagliamo i funghi in quarti. Ci riserviamo
- Passaggio 6Riscaldiamo di nuovo la padella dove abbiamo preparato la seitan, mettiamo la cipolla e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Passaggio 7Trascorso questo tempo, aggiungi la patata dolce e i funghi e mescola. Aggiungi il vino, lascialo cuocere per 2 minuti per far evaporare l'alcool e aggiungi sale, zenzero, pepe di cayenna (senza semi), paprika, cannella e cumino. Mescolare di nuovo e abbassare il fuoco.
- Passaggio 8In una piccola casseruola, versiamo l'acqua e la mettiamo a scaldare nel fuoco. Quando bolle, fai bollire il brodo e mescola in modo che cada a pezzi. Una volta sciolto, spegniamo il fuoco e versiamo il brodo nella padella dove abbiamo gli altri ingredienti.
- Passaggio 9Aggiungi il seitan tagliato nella padella, mescola e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Trascorso questo tempo, ci assicuriamo che la patata dolce abbia cucinato bene e spento il fuoco. Lasciare riposare qualche minuto e servire.