Crema di cavolfiore e zucca con nocciole tostate
Questa crema di cavolfiore e zucca con nocciole tostate è una ricetta molto ricca, molto nutriente e molto facile da preparare.
È una crema dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, con una punta dolce e delicatamente speziata e il delizioso tocco tostato e aromatico delle nocciole.
Questa crema è ricca di caroteni , flavonoidi , proteine , fibre , acido alfa-lipoico , licopene , cumarine , cisteina , allicina , arginina , terpenoidi , fitosteroli , acidi grassi omega 6 e omega 9 ; vitamine C , E , K e del gruppo B ( B3 , B6 e B9 o acido folico ); zolfo , boro , calcio , rame , fosforo , ferro , magnesio , potassio e zinco .
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Sistema di misura
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- Passaggio 1Separiamo i fiori dal tronco del cavolfiore, rimuoviamo la parte dura e laviamo bene. Li passiamo a uno scolapiatti per rimuovere l'acqua in eccesso e tenere da parte.
- Passaggio 2Laviamo la polpa della zucca, la tagliamo a pezzi e la teniamo da parte.
- Passaggio 3Rimuoviamo il primo strato di porro e la parte verde, facciamo alcuni tagli longitudinali per eliminare la terra che potrebbe avere e la laviamo bene. Quindi lo tagliamo piccolo e lo teniamo da parte.
- Passaggio 4In una pentola, scaldiamo l'olio a fuoco medio e, quando è caldo, aggiungiamo il porro e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Passaggio 5Quando il porro è cotto in camicia, aggiungi il cavolfiore e la zucca e fai rosolare un paio di minuti. Quindi aggiungere il sale e il pepe.
- Passaggio 6Versiamo l'acqua e lasciamo cuocere per 30 minuti. Nel frattempo, mettiamo le nocciole in un mortaio e le schiacciamo un po 'per tagliarle.
- Passaggio 7Dopo il tempo di cottura, spegni il fuoco, schiaccia tutto bene con il frullatore fino a ottenere una poltiglia liscia e senza pezzi e passalo attraverso un cinese in modo che sia una crema fine e senza grumi.
- Passaggio 8Quando abbiamo la crema pronta, mettiamo sopra una manciata di nocciole e serviamo.