Kartoffelsalat o insalata di patate vegana

Il Kartoffelsalat o insalata di patate è una ricetta tradizionale tedesca (per questo è anche conosciuta come 'insalata tedesca'), ampiamente consumata anche in altri paesi dell'Europa centrale come Austria, Ungheria, Repubblica Ceca e Slovacchia.

La sua origine risale al 18° secolo, in coincidenza con l'arrivo della patata nel paese tedesco, dove il consumo di questo tubero era destinato, inizialmente, a nobili e aristocratici.

L'insalata di patate è un'insalata molto saziante, che ha una certa somiglianza estetica con l'insalata russa, poiché entrambe contengono patate tra i loro ingredienti e queste sono condite con maionese.

Grazie alla sua semplicità e ai pochi ingredienti che lo compongono, il kartoffelsalat è facilissimo da preparare. È perfetto anche da portare al lavoro o in un picnic, poiché l'ideale è consumarlo freddo, e poiché non contiene né uova né latte di origine animale, dura perfettamente fino al momento del consumo.

Questa ricetta è ricca di carboidrati , allicina , alliina , fibre , proteine , isoflavoni , lecitina , flavonoidi , acidi grassi omega 3 e omega 9 , beta- carotene , terpenoidi , vitamine A , C , E , K e del gruppo B ( B2 , B3 , B4 , B6 e B9 o acido folico ); zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , potassio , sodio , iodio , zinco e, in quantità minori, rame , manganese e selenio .