Patate facili da cuocere

Il nome originale di questa ricetta è " Pommes de Terre à La Boulangère ", poiché inizialmente questo piatto di origine francese veniva preparato nei forni dei panifici, poiché le case non avevano il loro forno. Così, per preparare queste patate, venivano portate alla boulangerie , dove il panettiere le cuoceva, sfruttando il calore residuo della cottura del pane.

Questo modo di preparare le patate divenne popolare in Francia nel XIX secolo, dopo che l'agronomo, nutrizionista, igienista e uno dei creatori della Scuola francese di panetteria, Antoine-Augustine Parmentier, promosse il consumo di patate nel paese dopo aver visto come in Prussia, dove fu tenuto prigioniero durante la Guerra dei Sette Anni, la popolazione locale consumò questo tubero e lo apprezzò per i benefici che portava.

In questo modo, nonostante in Francia, come nel resto d'Europa, la patata non fosse consumata perché ritenuta dannosa per la salute, Parmentier riuscì a consentirne la coltivazione e ne promosse il consumo nelle famiglie francesi.

Le patate al forno sono una vera delizia e, inoltre, sono molto semplici da preparare, poiché con pochissimi ingredienti si ottiene un ottimo sapore. Sta di fatto che, durante la cottura, i diversi ingredienti idratano le patate e le impregnano di un sapore ricco e succoso, dove risaltano in modo speciale gli aromi del vino e delle erbe aromatiche.

Per questo è un piatto semplice, facile e delizioso, ideale soprattutto per accompagnare stufati di seitan, funghi, tofu e tempeh, oltre che da servire come contorno agli hamburger vegetali o da gustare da sole.

A livello nutrizionale, questa ricetta è ricca di carboidrati , flavonoidi , allicina , alliina , aminoacidi , beta-carotene , oli essenziali (soprattutto timolo ), terpenoidi ( antiossidanti ), acidi grassi omega 9 , fibre , vitamine C , E e gruppo B ( B1 , B3 , B6 e B9 o acido folico ), zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , sodio e, in quantità minori, rame , selenio e zinco .