Sanguinaccio vegano senza glutine
15 minuti di riposo
Se stiamo cercando un sanguinaccio che protegga gli animali, il pianeta e la nostra salute, questo sanguinaccio vegano è l'alternativa ideale, poiché oltre ad essere originale e buonissimo, è sostenibile e salutare.
Si tratta di un sanguinaccio realizzato esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, che non contiene glutine (e quindi è adatto a persone celiache e con sensibilità al glutine) e che è privo di colesterolo e grassi trans.
Siamo quindi di fronte a una versione più digestiva di quella convenzionale, realizzata con ingredienti nutrienti, rispettosi degli animali e dell'ambiente, anch'essi molto semplici e facili da trovare.
Un altro vantaggio di questo sanguinaccio è che per realizzarlo non serve utilizzare pellicola trasparente, quindi non ci sarà pericolo di consumare rifiuti di plastica e il suo consumo sarà più sicuro per la nostra salute e quella del pianeta.
Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, questo sanguinaccio vegetale è ricco di proteine, fibre, flavonoidi, allicina, alliina, carboidrati, acidi grassi omega 3 e omega 6, vitamine C, E, K e gruppo B (B1, B2, B3 , B5, B6 e B9 o acido folico); zolfo, calcio, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, sodio e zinco.
Insomma, questa versione vegetale del sanguinaccio ci permette, oltre a godere del suo delizioso sapore, di prenderci cura della nostra salute, di acquisire nutrienti essenziali per proteggere il nostro sistema immunitario e di fare a meno di cibi nocivi e infiammatori.
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- Passo 1Separiamo un po 'di brodo dai fagioli e li mettiamo in uno scolapasta. Le sciacquiamo sotto l'acqua corrente e le riserviamo mentre si scolano.
- Passo 2Pelare la cipolla e tagliarla molto piccola.
- Passaggio 3Scaldiamo l'olio in una padella e, quando sarà caldo, aggiungiamo la cipolla e lasciamo cuocere per 6 minuti a fuoco basso in modo che non si bruci. Quando è tenero e trasparente, spegniamo il fuoco.
- Passaggio 4In una ciotola unite i fagioli e schiacciateli con l'aiuto di una forchetta o di un pestello fino ad ottenere una massa densa. Successivamente, aggiungiamo tutti gli ingredienti tranne la fecola di manioca. Mescoliamo in modo che gli ingredienti si amalgamino bene e lasciamo riposare l'impasto per 15 minuti.
- Passaggio 5Trascorso questo tempo aggiungiamo la fecola di manioca e mescoliamo ancora in modo che si integri bene e l'impasto sia uniforme.
- Passaggio 6Tagliamo 4 pezzi di carta da forno di circa 15 cm. largo ciascuno. Prendiamo uno dei fogli di carta e posizioniamo, sul bordo sinistro, 165 gr. di pasta, in modo che occupi circa 10 cm. lungo, al massimo. Successivamente, lo arrotoliamo con cura, strizzando un po 'la pasta per formare un cilindro di circa 3 cm. spesso e legare le estremità con un pezzo di corda o filo, facendo 2 o 3 nodi su ciascun lato.
- Passaggio 7Quando abbiamo le estremità legate, prendiamo più corda o filo, lo arrotoliamo lungo il sanguinaccio, senza stringerlo eccessivamente perché non si deformi, e facciamo un paio di nodi in modo che non si srotoli a cottura. Quando abbiamo formato il primo sanguinaccio, ripetiamo lo stesso procedimento con gli altri.
- Passaggio 8Quando avremo formato tutto il sanguinaccio, li cuociamo a vapore per 40 minuti, rigirandoli a metà cottura in modo che risultino omogenei. Trascorso questo tempo lasciamo raffreddare e serviamo o conserviamo in frigorifero.