Biscotti vegani ripieni di fragole

Tocca gli ingredienti per aggiungerli o toglierli dalla lista della spesa

1. Passo 1

   In una ciotola setacciate la farina, poi unite l'olio e mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Passo 2

   Successivamente, strappiamo il ramo di vaniglia superficialmente e longitudinalmente con un coltello e, con la punta di questo, trasciniamo i semi di vaniglia e li aggiungiamo nella ciotola. Aggiungiamo anche lo sciroppo di datteri e il latte di soia e impastiamo per 5 minuti, finché gli ingredienti non saranno ben integrati.
   5:00
3. Passaggio 3

   Trascorso questo tempo, copriamo la ciotola con un piatto e la mettiamo in frigo per 1 ora e 30 minuti.
   1:30:00

4. Passaggio 4

   Trascorso questo tempo, tiriamo fuori l'impasto dal frigo, mettiamo la carta da forno sulla superficie piana su cui andremo a lavorare, cospargiamo un po 'di farina e adagiamo sopra l'impasto. Con un mattarello infarinato stendiamo la pasta fino a che non sia ben tesa e con uno spessore massimo di circa 4 mm. Quando abbiamo steso l'impasto, lo copriamo con carta da forno, lo trasferiamo sulla teglia da forno e lo mettiamo in frigo per un'altra ora.
   1:00:00
5. Passaggio 5

   Trascorso questo tempo, preriscaldiamo il forno a 175º. Nel frattempo tiriamo fuori l'impasto dal frigo, lo trasferiamo dalla teglia al piano di lavoro, lo scopriamo e copriamo la teglia con questa carta da forno. Con l'aiuto di uno stampo per biscotti con il bordo infarinato, tagliamo la pasta nella forma che vogliamo e, al centro di essi, facciamo un foro al centro con l'aiuto di uno svuota mele, anche con il bordo infarinato. Man mano che li abbiamo tagliati, li mettiamo sulla teglia.
6. Passaggio 6

   L'impasto che avanza dal taglio dei biscotti, lo stendiamo nuovamente con il rullo e lo tagliamo come prima. Quando abbiamo tutti i biscotti pronti, mettiamo la teglia nel forno e cuociamo per 8 minuti, finché non saranno leggermente dorati, facendo attenzione che non si brucino.
7. Passaggio 7

   Mentre i biscotti stanno cuocendo, mettiamo la marmellata in una ciotola e le diamo un leggero colpo di mixer in modo da sciogliere eventuali grumi che potrebbe avere. Quando ha una consistenza uniforme, la passiamo in una bottiglia da cucina per farcire successivamente i biscotti.
8. Passaggio 8

   Quando i biscotti saranno leggermente dorati, togliamo la teglia dal forno, li lasciamo raffreddare e, quando saranno caldi, mettiamo un po 'di marmellata al centro di ciascuno dei biscotti interi e una goccia ad ogni estremità. Cospargere un po 'di zucchero a velo sui biscotti bucati e adagiarli con cura sopra i biscotti ripieni di marmellata, assicurandosi che si adattino perfettamente. Quando abbiamo tutti i cookie montati, serviamo.