Nasello vegano alla marinara
Questa ricetta è un piatto confortante e pieno di sapore, con un delizioso tocco di mare, ideale da accompagnare con il pane e approfittare così della squisita e delicata salsa, che si distingue per le sue sfumature gustose e aromatiche.
Essendo realizzata esclusivamente con ingredienti di origine vegetale, questa è una versione che conserva tutto il sapore tradizionale ma è più sostenibile e rispettosa degli animali e dell'ambiente rispetto alla ricetta convenzionale, oltre ad essere più sana perché priva di colesterolo.
Dal punto di vista nutrizionale, questo ricco piatto fornisce proteine complete , lecitina , fibre , carotenoidi , licopene , glutatione ( antiossidante ), acido gamma-aminobutirrico , allicina , alliina , carboidrati , flavonoidi , acidi grassi omega 3, vitamine A , C , E , K e del gruppo B ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 e B9 o acido folico ); zolfo , calcio , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , sodio , iodio , zinco e, in misura minore, rame .
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Ingredienti per il nasello vegano
Ingredienti per la salsa alla marinara
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- Passo 1Scoliamo il tofu e lo asciugiamo con un panno pulito. Successivamente, lo tagliamo in filetti rettangolari di 3 cm di larghezza per 6 cm di lunghezza e 1 cm di spessore, aggiungiamo un pizzico di sale e mettiamo da parte.
- Passo 2Tritare finemente la cipolla e grattugiare l'aglio. Mettiamo da parte.
- Passaggio 3Laviamo il pomodoro e lo grattugiamo. Mettiamo da parte anche questo.
- Passaggio 4Mettiamo l'alga su una superficie liscia e pulita, ci mettiamo sopra un filetto di tofu e tagliamo l'alga un po' più grande della superficie che occupa il tofu, poiché friggendo si restringe un po'. Successivamente, la facciamo aderire bene al tofu e infariniamo il filetto. Facciamo lo stesso con il resto delle filetti.
- Passaggio 5Mettiamo l'olio a scaldare a fuoco medio in una padella e, quando è ben caldo, aggiungiamo i filetti infarinati e friggiamo per 1 minuto per lato. Una volta fritti, li mettiamo in un colino o in uno scolapasta per eliminare l'olio in eccesso e poi li mettiamo in una casseruola un po' profonda e mettiamo da parte.
- Passaggio 6Lasciamo un po' dell'olio in cui abbiamo fritto il tofu e facciamo soffriggere la cipolla e l'aglio. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete il pomodoro grattugiato e fate cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti. Successivamente, aggiungiamo la farina e mescoliamo.
- Passaggio 7Aggiungere la paprika, mescolare e friggere per 1 minuto.
- Passaggio 8Successivamente, aggiungiamo il vino e lasciamo cuocere ancora per 1 minuto per far evaporare l'alcol.
- Passaggio 9Aggiungiamo l'acqua e il sale e facciamo soffriggere. Quando inizia a bollire, aggiungiamo il contenuto della padella alla pentola dove abbiamo il tofu e facciamo bollire tutto insieme per 5 minuti a fuoco basso. Trascorso questo tempo spegniamo il fuoco e serviamo con un po' di prezzemolo tritato sopra.