Salsa di pomodoro piccante nepalese
Questa salsa di pomodoro piccante è l'accompagnamento ideale per innumerevoli piatti, come preparazioni a base di seitan, soia o piselli strutturati, empanadas e gnocchi, e soprattutto quelli con note asiatiche come gli irresistibili momo.
Gli ingredienti che la compongono compongono questa salsa forniscono licopene ( antiossidante ), glutatione ( antiossidante ), aminoacidi , acidi grassi omega 9 , alliina , flavonoidi , curcumina , fibre , terpenoidi ( antiossidanti ), beta- carotene , beta-criptoxantina (precursore di vitamina A ), vitamine C , E , K e del gruppo B ( B1 , B2 , B3 e B6 ); calcio , cobalto , cromo , fosforo , ferro , magnesio , manganese , potassio , selenio , silicio , sodio e zinco .
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Sistema di misura
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Ingredienti
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- Passo 1Tritare l'aglio e mettere da parte.
- Passo 2Lavate e tagliate a cubetti anche il pomodoro e mettete da parte.
- Passaggio 3Scaldare l'olio in una padella e, quando è tiepido, aggiungere l'aglio e lo zenzero, abbassare la fiamma e mescolare per un paio di minuti in modo che non si bruci.
- Passaggio 4Quindi aggiungere il pomodoro, il pepe di Cayenna, il sale, il pepe nero e il cumino e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Quando il pomodoro è cotto, spegnere il fuoco.
- Passaggio 5Trasferite il composto nel bicchiere del frullatore, aggiungete il coriandolo tritato e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Una volta pronta la salsa, la serviamo insieme ai piatti che vogliamo accompagnarla.